يقدم الهليون كميات كبيرة من الفيتامينات A و C وكميات كبيرة من حمض الفوليك والألياف. يساعد الطبخ بالضغط على الحفاظ على هذه العناصر الغذائية ولون الخضار، الأخضر الفاتح. يستغرق وقتا طويال جدا لطهي سباراجس الهليون في طنجرة الضغط: عادة ما ال يزيد عن 4 أو 5 دقائق. أعدت بشكل صحيح، الهليون المطبوخ في طنجرة الضغط يجب أن تكون مناقصة من أعلى إلى أسفل، مع عدم وجود طعم الخام.
فيديو اليوم
الخطوة 1
اغسل الرماح الهليون تحت الماء الجري البارد. تقليم 1 بوصة من نهاية الجذعية من كل الرمح، وتجاهل النهايات. قشر الطبقة الخارجية من 1 إلى 2 بوصة من نهاية الجذعية المتبقية مع مقشرة الخضار لزيادة الرقة.
الخطوة 2
ضع الهليون الرمح مسطحة في الجزء السفلي من طنجرة الضغط. صب في ½ كوب من الماء، وقفل الغطاء في مكان وجلب طباخ إلى الضغط الكامل على الحرارة العالية، حوالي 2 إلى 3 دقائق.
الخطوة 3
إزالة طنجرة الضغط من الحرارة مباشرة بعد أن تصل إلى الضغط الكامل. اترك طباخ لمدة 2 دقيقة لإنهاء الطهي.
الخطوة 4
افرج عن أي ضغط متبقي في الطاهي عن طريق فتح صمام تحرير الضغط برفق، مع التأكد من أنه كان بعيدا عن وجهك. أزل الغطاء واترك الطباخ يجلس لمدة دقيقتين أخريين، أو حتى يخفف البخار.
الخطوة 5
نقل الرماح الهليون إلى طبق تقديم. رذاذ مع زيت الزيتون أو الزبدة المذابة إذا رغبت في ذلك. رش مع الملح والفلفل حسب الذوق، وتخدم على الفور في حين دافئة.
أشياء تحتاج
- 1 رطل الهليون الطازج سبيرز
- الخضار مقشر
- طبق تقديم
- زيت الزيتون أو الزبدة، اختياري
- الملح والفلفل، لتذوق < راجع دليل طباخ الضغط الخاص بك للحصول على تعليمات حول قياس الضغط. كل نموذج مختلف، ولكن معظم أنواع لديها منظم لتمكنك من معرفة عندما يتم التوصل إلى الضغط الكامل. في معظم الحالات، يجب على منظم الضغط الحفاظ على حركة هزاز بطيئة وثابتة قبل بدء وقت الطهي. إذا كان لديك طنجرة ضغط أقدم التي ليس لديها صمام الافراج عن الضغط، يمكنك بسرعة تقليل الضغط داخل طباخ عن طريق تشغيل الماء البارد على الغطاء لمدة 1-2 دقائق. تجنب السماح للمياه تشغيل على صمام منظم، ومع ذلك.
تحذيرات
- قد يؤدي استخدام طنجرة ضغط مع أنبوب تنفيس مسدود إلى حدوث إصابات. بريستو إندستريز، الشركة المصنعة لطناجر الضغط، توصي عقد غطاء طباخ الخاص بك حتى الضوء وتبحث من خلال أنابيب تنفيس قبل استخدام للتأكد من أنها غير مفتوحة وفتح. البخار الساخن المنبعث من طباخ الضغط يمكن أن يسبب إصابة. عند إزالة الغطاء من طباخك، افتحه دائما بعيدا عن وجهك واقف إلى أقصى حد ممكن.
