يمكنك التقاط جوهر الخوخ الطازج الصيفي في الهلام محلية الصنع الخاصة بك والتمتع نكهة حتى عندما محصول الخوخ هو بعيد ذاكرة. البكتين هو مثخن الحمضية، وهي متاحة في البقالة الخاص بك، ولكن يمكنك جعل الخوخ هلام دون ذلك إذا كنت التكيف وصفتك. وهناك مادة طبيعية في الفواكه، والبكتين أمر ضروري لإنتاج الاتساق مثل الجيلاتين في الهلام، ولكن هذا لا يعني لديك لإضافة ذلك بشكل منفصل. يمكنك زيادة مستويات البكتين الخاصة بالفواكه، واستخدام عصير الليمون لتعزيز قوة الإعداد.
>>فيديو اليوم
جعل عصير الخوخ
الخطوة 1
استخدام الخوخ تحت الناضجة بنسبة جزء واحد الخوخ تحت الناضجة إلى ثلاثة أجزاء الخوخ الناضجة. البكتين الطبيعي يحدث في جميع الفواكه، لكنه أكثر بروزا في الفاكهة غير ناضجة. على سبيل المثال، إذا كنت تقوم بتصنيع هلام من ثمانية الخوخ كبيرة، واثنين من تلك الخوخ يجب أن تكون غير ناضجة، وستة أخرى يمكن أن تكون ناضجة.
الخطوة 2
غليان وأغطية في مستودع كبير لمدة 5 دقائق لتعقيمها. استخدام ملقط لإزالة الجرار إلى ديشكلوث نظيفة على كونترتوب.
الخطوة 3
قشر، حفرة والزهر كل الخوخ. وضعها في قدر كبير، ثقيل.
الخطوة 4
قم بتغطية الخوخ بالماء وجلب الخليط ليغلى على نار متوسطة. تقليل الحرارة إلى منخفضة ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 5
قم بارتداء خليط الخوخ قبل اجهاد السائل من خلال عدة سماكة من الجبن أو منخل مطبخ جيد. تجاهل اللب أو استخدامه لجعل مربى الخوخ. حفظ عصير الخوخ لجعل هلام الخاص بك.
جعل جيلي
الخطوة 1
قياس 6 أكواب من عصير الخوخ في قدر كبير وإضافة 7 أكواب من السكر.
الخطوة 2
إحضار العصير ليغلي، مع التحريك باستمرار، ثم أضف 1/2 كوب عصير الليمون. تحويل الموقد إلى منخفضة ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقيقة. كما سيمرس السائل، رغوة قد ترتفع إلى الأعلى - الخالي من الدسم هذا قبالة مع ملعقة.
الخطوة 3
أزل المقلاة من الموقد وادخل السائل الساخن بعناية في الجرار المعدة إلى 1/4 بوصة من الحافة. امسح الحافة بقطعة قماش مبللة نظيفة قبل وضع الأغطية على الجرار.
الخطوة 4
قم بتجهيز الجرار عن طريق غليها في حمام مائي لمدة 10 دقائق. يمكنك جعل حمام مائي عن طريق ملء مخزون كبير مع ما يكفي من المياه لتغطية قمم الجرار بمقدار 1 بوصة على الأقل. استخدام ملقط لنقل الجرار من وإلى الماء الساخن.
الخطوة 5
وضع الجرار الخوخ هلام المجهزة على طبق الصحون نظيفة على كونترتوب. امسح الماء من الأغطية قبل تشديدها. لا تحرك الجرار لمدة 24 ساعة على الأقل. كما يبرد هلام، ومراكز الأغطية سوف تنخفض إلى أسفل، وتشكيل ختم محكم التي من شأنها حماية هلام الخاص بك.
أشياء ستحتاج
- الخوخ الناضج
- الخوخ غير ناضج
- المياه
- 7 كوب السكر
- 1/2 كوب عصير الليمون
- الجبن
- تعليب الجرار والأغطية > مخزون كبير
- ملاقط
- نصائح
كما يضيف التأمين الذي سيضعه هلام، يمكنك استبدال كوب واحد من عصير محلية الصنع من التفاح غير الناضجة ل 1 كوب من عصير الخوخ.لا تستخدم عصير اشترى متجر، والتي قد لا يكون لديك ما يكفي من البكتين الطبيعي لجعل مجموعة هلام الخاص بك. يقترح إميل لاغاس، الشيف المميز لشبكة الغذاء، صنع البكتين التفاح السائل الخاص بك عن طريق غلي 2 رطل من التفاح غراندي سميث المجفف والمقطع إلى شرائح في 4 أكواب من الماء لمدة 20 دقيقة. توتر العصير واعادته الى القدور، يجيش حتى يتم تخفيضه بمقدار النصف. استخدام بكتين عصير التفاح في غضون 4 أيام أو تجميد ما يصل إلى 6 أشهر.
- تحذيرات
