الخضروات المجمدة هي وسيلة مريحة لإضافة المنتجات إلى النظام الغذائي الخاص بك يوميا. شركات الأغذية المجمدة حزمة الخضار مثل البازلاء والجزر والفاصوليا والقرنبيط والذرة عندما تكون طازجة، والحفاظ عليها عن طريق التجميد العميق. أكل أونتاريو تلاحظ أونتاريو أن الخضروات المجمدة هي مجرد مغذية كما الطازجة. كيف يمكنك إعداد الخضروات المجمدة، ومع ذلك، يمكن أن تؤثر على طعمها والمواد المغذية. تحذر مدرسة هارفارد مديال من أن الخضروات المغلية في الماء يمكن أن تقلل من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء. طهي لهم الطريق الصحيح لتجنب الخضروات الفطرية وإضافة نكهة مع الأعشاب الطازجة أو المجففة.
فيديو اليوم
تبخير أو بلانشينغ
الخطوة 1
ملء وعاء مع حوالي 2 إلى 3 بوصات من الماء. ضع الوعاء على الموقد واترك الماء يغلي. خفض الحرارة للسماح الماء على نار خفيفة.
الخطوة 2
وضع غربال، وعاء تبخير أو الخيزران تبخير سلة فوق المياه يجيش. أضيفي الخضروات المجمدة وغطوها بغطاء. تسمح البخار الساخن لطهي الخضار على طول الطريق من خلال.
الخطوة 3
تقليل الحرارة وإزالة الخضروات المجمدة من وعاء تبخير. إزالة الغطاء والسماح للخضروات لتبرد قليلا. بدلا من ذلك، يمكنك تجنب الإفراط في تناول الطعام عن طريق ابتلاع الخضراوات. للقيام بذلك، دونك الخضروات المطبوخة في وعاء من الماء الجليدي لمدة ثانية أو اثنين.
الطبخ في الميكروويف
الخطوة 1
أضف نصف ملعقة كبيرة من الماء إلى وعاء أو طبق طهي آمن بالموجات الدقيقة. ضع الخضروات المجمدة في الطبق وغطوها بغطاء.
الخطوة 2
ضع الطبق في المايكرويف ويطهى على ارتفاع حتى يتم طهيها على طول الطريق. وهذا ينبغي أن يستغرق سوى بضع دقائق. كمية صغيرة من الماء في الجزء السفلي من الطبق والماء المفرج عن الخضروات المجمدة تساعد على البخار-- طهي لهم.
الخطوة 3
قم بإزالة الخضروات من المايكرويف واستنزاف أي مياه متبقية منها. نقل الخضروات المطبوخ في طبق التقديم.
إضافة نكهة
الخطوة 1
الخضار بالبخار مع الخضار أو مرق اللحم ليغذيها بالنكهة. إضافة مكعب الأسهم المجففة إلى الماء إذا لم يكن لديك الخضروات أو اللحوم الأسهم في متناول اليد.
الخطوة 2
طهي الخضروات المجمدة مع الأعشاب الطازجة أو المجففة للحصول على نكهة إضافية. إضافة الأعشاب المجففة إلى الخضار المجمدة أثناء الطهي للسماح لهم لامتصاص الرطوبة. إضافة الأعشاب المفرومة الطازجة إلى الخضروات الساخنة 1-3 دقائق قبل الانتهاء من الطهي للاحتفاظ طعمها الجديد.
الخطوة 3
رش التوابل مثل جوزة الطيب، الفلفل الأرض، مسحوق الفلفل الحار أو ملح البحر على الخضروات المجمدة لنكهة المضافة. استخدام الملح والتوابل ماما، وإضافتها عندما كنت في منتصف الطريق الانتهاء من الطبخ للحفاظ على النكهات أكثر نفاذة.
أشياء تحتاج
- وعاء
- وعاء أو غربال أو وعاء
- ماء الثلج إذا لزم الأمر
- فرن الميكروويف
- فرن الطبخ أو المايكرويف
- طبق تقديم < مرق الخضروات أو اللحوم
- الأعشاب الطازجة أو المجففة
- التوابل
- نصائح
الخضروات المجمدة لا يجب أن تذوب قبل الطهي. إذا كنت تفضل تذويبها، ضعها في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين، ثم أعدها فورا. استخدام أي بقايا المياه من تبخير أو المايكرويف الخضار المجمدة، في الحساء، والمرق أو الصلصات. هذه المياه سوف تحتوي على بعض العناصر الغذائية من الخضروات.
- تحذيرات
