البطاطس تتحول البني عندما يتم قطع ويسمح للجلوس قبل الطهي. من أجل منع هذا براوننج الطبيعية والحفاظ على منتجاتها تبدو لذيذة، والمنتجين التجاري للبطاطا المقلية وغيرها من منتجات البطاطس المجمدة إضافة المواد الكيميائية مثل ثنائي هيدروجين ثنائي بيروفوسفات لبطاطا بهم. يمكنك القضاء على هذه المواد الكيميائية من العشاء الخاص بك عن طريق صنع البطاطا المقلية الخاصة بك وتجميدها في وقت مبكر. سوف يتحول اللون البني، ولكن اللون البني ليست ضارة ويذهب بعيدا أثناء الطهي، لذلك لن تحتاج إلى معالجة البطاطا مع أي شيء خاص لمنع ذلك.
فيديو اليوم
خبز بطاطا
الخطوة 1
بيه الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
قشر البطاطس مع مقشرة خضار إذا كنت تفضل البطاطا المقلية بدون الجلد.
الخطوة 3
شريحة كل البطاطا إلى سمك جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية الفرنسية من اختيارك.
الخطوة 4
إرم البطاطس المقطعة في زيت نباتي يكفي فقط لتطريزها.
الخطوة 5
رش البطاطا بالملح والتوابل من اختيارك وإرمها مرة أخرى حتى تكون مغلفة جيدا.
الخطوة 6
قم بنشر البطاطس المغطاة بالزيت في طبقة واحدة على ورقة الخبز.
الخطوة 7
خبز البطاطا لمدة 20 إلى 55 دقيقة حسب سمكها، وتحويلها مرة واحدة في منتصف الطريق تقريبا من خلال وقت الطهي. عندما يتم ذلك، سوف شوكة بسهولة اختراق لهم.
الخطوة 8
قم بإخراج البطاطس من الفرن ووضعها جانبا لتبرد قبل التجمد.
الخطوة 9
ضع البطاطا في كيس تجميد ثقيل الوزن وختمها بمجرد تبريدها إلى درجة حرارة الغرفة. يمكنك تخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى أربعة أسابيع.
الخطوة 10
قم بإزالة البطاطس من الفريزر عندما تكون مستعدا لاستخدامها ودافئها في فرن مسخن مسبقا إلى 350 درجة فهرنهايت لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة حتى يتم إزالتها تماما وتغليفها حسب تفضيلاتك.
بطاطا مقلية
الخطوة 1
قشر البطاطس مع مقشرة خضار إذا كنت تفضل البطاطا المقلية بدون جلد.
الخطوة 2
شريحة كل البطاطا إلى سمك جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية الفرنسية من اختيارك.
الخطوة 3
قم بترتيب البطاطا المقطعة في طبقة واحدة على ورقة الخبز ووضعها في الثلاجة لعدة ساعات أو بين عشية وضحاها حتى يتم تجميدها بالكامل.
الخطوة 4
ضع البطاطس في كيس من الفريزر الثقيل وختمها بمجرد تجميدها. يمكنك تخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى أربعة أسابيع.
الخطوة 5
قم بإخراج البطاطا من الثلاجة في اليوم أو الصباح قبل أن تكون مستعدا لاستخدامها والسماح لها بالذوبان في الثلاجة.
الخطوة 6
سخن زيت القلي إلى 325 درجة فهرنهايت.
الخطوة 7
قم بتخفيض البطاطس المذابة بعناية في دفعات صغيرة في زيت القلي.يجب أن تكون دفعات صغيرة بما فيه الكفاية أن النفط يغطي تماما البطاطس.
الخطوة 8
تقلى كل دفعة من البطاطا لمدة 5 إلى 10 دقائق أو حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي.
الخطوة 9
ارفع البطاطس عن الزيت واتركها تستنزف على المناشف الورقية.
الخطوة 10
رش الملح والتوابل من اختيارك على البطاطا وخدمتهم.
أشياء ستحتاج
- خبز البطاطا
- زيت الخضار
- ملح، اختياري
- التوابل، اختياري
- مقلاة عميقة أو المقلاة العميقة، اختياري
- الخبز ورقة، اختياري
- مقشرة الخضار، اختياري
- ميزان حرارة الطبخ، اختياري
- ملعقة مشقوق أو سلة القلي
- مناشف ورق، اختياري
