وينبغي عدم الخلط مع فيتامين C وحمض الستريك هو تذوق الحامض، والتي تحدث بشكل طبيعي المركب الموجود في مجموعة متنوعة من ولا سيما تلك الموجودة في عائلة الحمضيات، مثل الليمون والليمون والبرتقال. كما أنها متوفرة كمستخلص مسحوق بلوري أبيض من عصائر الفاكهة. ويستخدم حمض الستريك في المقام الأول كعامل توابل أو ثبات في الأطعمة والمشروبات، على الرغم من أنه قد يكون في أي شيء من الأدوية لمنتجات التجميل. في بعض الحالات، يعمل هذا المركب أيضا كحافظة. الطبخ مع حمض الستريك هو بسيط نسبيا.
فيديو اليوم
الخطوة 1
إضافة 2 ملعقة كبيرة. من عصير الليمون المعبأة في زجاجات أو ½ ملعقة صغيرة. من مسحوق حامض الستريك لكل ربع من الطماطم (البندورة) كنت تعليب. حمض الستريك يساعد على الحفاظ على شركة الطماطم مع تقليل مستوى الرقم الهيدروجيني العام لمنع التلف.
الخطوة 2
رش 1 ملعقة كبيرة. من عصير الليمون الطازج أو 1 ملعقة صغيرة. من مسحوق حمض الستريك على قطع أو تقشير الفواكه قبل تعليب. حمض الستريك يساعد على منع الأكسدة وتلون البني من الفواكه الحساسة، مثل التفاح والكمثرى.
الخطوة 3
رذاذ محلول من 1 أوقية من مسحوق حامض الستريك و 1 كوارت من الماء على اللحوم الطازجة لعبة قبل الطهي. وهذا يساعد على القضاء على أي الكائنات الدقيقة أو الإصابات البكتيرية. يمكنك إضافة اندفاعة من حامض الستريك لنكهة في حين أن اللحوم الطبخ.
الخطوة 4
ضغط على إسفين الليمون في صلصة الجبن سماكة لتسهيل الملمس. حمض الستريك في عصير الليمون يساعد على تثبيط وظيفة من الكازين، والتي تحدث بشكل طبيعي بروتين الحليب في الجبن وغيرها من منتجات تعتمد على الحليب، وهي المسؤولة عن سماكة.
الخطوة 5
عصير الليمون والليمون كقاعدة مالحة للمأكولات البحرية سيفيتش. حمض الستريك في هذه الفواكه يسبب البروتين في الأسماك أو المأكولات البحرية أن ينكر، مما يعطيها مظهر مبهمة مماثلة لتلك التي المطبوخة اللحم. وتستهلك الأسماك المخللة مثل التونا وماهي ماهي والفلاوندر والاسكالوب 15 إلى 50 دقيقة، وهذا يتوقف على كمية الماريناد. عموما، 32 أوقية من المأكولات البحرية يتطلب ثلاثة إلى خمسة الليمون والليمون.
الخطوة 6
استخدم حمض الستريك كبديل ملح عند خبز الخبز الذي يتطلب طعم الحامض، مثل العجين والخضار. عموما، وصفات لن ندعو لأكثر من 1 ملعقة كبيرة.
تحذيرات
- لا تستخدم حمض الستريك أبدا بدلا من طرق الطهي المناسبة. إذا كنت جعل سيفيتش، فقط شراء المأكولات البحرية الطازجة المخصصة للاستهلاك الخام.
