فيليه الضلع، أو المشوي الضلع، يشبه الضلع الرئيسي. كلاهما يأتي من قسم الضلع من البقرة. والفرق الوحيد هو أن فيليه الضلع هو قطع مختلفة قليلا لأنه لا يملك العظام. عند طهيها بشكل صحيح، فيليه الضلع هو مناقصة وقطع لذيذ من اللحوم. تحتاج إلى استخدام رف للحفاظ على اللحم من لمس أسفل الساخنة من عموم تحميص، والتي يمكن أن تفوق اللحوم الخاصة بك.
فيديو اليوم
الخطوة 1
سخن الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
أضف قشر الليمون و الأعشاب دي بروفانس إلى الزبدة المخففة. فرك الزبدة العشبية على اللحم - تغطية المشوي بأكمله. رش الملح كوشير على الشواء، لتذوق.
الخطوة 3
ضع المشوي الضلع في وعاء التحميص. تغطية المقلاة والخبز في الفرن 500 درجة لمدة 25 دقيقة. بعد 25 دقيقة، وتحويل الحرارة وصولا الى 325 درجة والسماح للحوم طهي لمدة 15 دقيقة لكل رطل أو حتى يظهر ميزان حرارة اللحوم المركز وصل إلى 125 درجة.
الخطوة 4
إزالة اللحم من الفرن ووضعه على طبق تقديم وتغطيته مع رقائق الألومنيوم. السماح لها راحة لمدة 15 إلى 20 دقيقة، للسماح للعصائر تنتشر في جميع أنحاء اللحوم.
>أشياء ستحتاج
- تحميص عموم مع رف وغطاء
- المشوي ضلع
- 1 ملعقة صغيرة. قشر الليمون المجفف
- 2 ملعقة كبيرة. هيربيس دي بروفانس
- 5 ملعقة كبيرة. زبدة
- ملح للشريعة اليهودية
- ميزان حرارة اللحوم
- طبق تقديم
- رقائق الألومنيوم
نصائح
- لا تقطع اللحم دون تركه راحة. قطع اللحوم قبل أن يستريح سوف تجف اللحوم خارج.
