تناول البقوليات عدة مرات في الأسبوع يوصى به من قبل وزارة الصحة والخدمات الإنسانية في الولايات المتحدة، كما الفول والعدس مصدرا ممتازا من الألياف و بروتين. وفقا لمورد جولي ساهني الممتاز، "الطبخ الهندي الكلاسيكي"، أوراد دال هو في الواقع حبة، ويعرف أيضا باسم الفول الأسود غرام أو العدس الأسود. الفول هو الأصلي إلى الهند، وشعبية خاصة في المطبخ شمال الهند. مثل معظم أطباق الفول والعدس، أوراد دال سهلة التحضير ويمكن أن تؤكل إما كطبق جانبي أو كمدخل. البشرة و أوراد دال المشقوقة، و التي هي بيضاء اللون، لديها نكهة خفيفة، فضلا عن نسيج مضغ.
فيديو اليوم
الخطوة 1
شطف أوراد دال بدقة واختر أي حجارة صغيرة أو غيرها من الحطام.
الخطوة 2
صب أوراد دال في وعاء وغطاء مع شبر من الماء.
الخطوة 3
جلب الماء ليغلي، ثم خفض الحرارة إلى ينضج.
الخطوة 4
تغطية وطهي الطعام لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى يتم عرض عراد دال. تحريك أحيانا وإضافة المزيد من المياه حسب الحاجة.
الخطوة 5
استنزاف أوراد دال إذا لزم الأمر، ثم موسم الذوق مع الملح والفلفل ومسحوق الكاري.
الخطوة 6
يقدم على الأرز أو سرير من الخس والرذاذ مع زيت الزيتون والخل.
>أشياء تحتاج
- أوراد دال، سبليت أند سكيند
- المياه
- وعاء كبير مع غطاء
- مصفاة
- ملح
- فلفل < مسحوق
- زيت الزيتون
- النبيذ الأبيض والبلسم أو خل النبيذ الأحمر
- نصائح
إذا كنت ترغب في نكهة الثوم والبصل، يمكنك إما طهيها مع أوراد دال أو إضافة البصل سوتيد والثوم عندما الانتهاء من الطبخ. يقدم أوراد دال لذيذ مع الخبز نان والخيار سلطة.
- تحذيرات
