ويمكن طهي الأضلاع الغيار في مجموعة متنوعة من الطرق. العديد من الطهاة مواسم لهم مع صلصة الشواء لاستكمال نكهة قوية من لحم الخنزير. الأضلاع الغيار عالية في الدهون، وبالتالي ممتازة لطرق الطبخ بطيئة مثل التدخين والطبخ في المشواة. وتتمتع هذه الأضلاع أفضل عندما يأتي اللحم بسهولة قبالة العظام، والتي يمكن أن تشجع الطبخ بطيئة. الطبخ على المشواة هو أيضا طريقة صيانة منخفضة من الطبخ - ولكنك سوف ترغب في سحب الأضلاع خارج قبل اللحوم يبدأ حرفيا لتسقط العظام وإلى عموم نازف.
فيديو اليوم
الخطوة 1
قم بقطع طبقة الدهون التي تغطي الجزء الخلفي من الأضلاع الاحتياطية. هذا الشريط يمكن أمسك في نهاية واحدة و سحبت الأضلاع في قطعة واحدة نظيفة.
الخطوة 2
خذ أسياخ المشواة وخيطها من خلال الأضلاع في اثنين أو ثلاثة أماكن مختلفة، وهذا يتوقف على حجم رف الضلع. تأكد من أن سباريريبس مستقرة على سيخ.
الخطوة 3
ضع السيخ على المشواة واستبدل أي ألواح الشواء التي تحتاج إلى إزالتها لتحميل المشواة. لأن نماذج مختلفة لديها الاجهزة المختلفة، يجب عليك استشارة دليل المالك الخاص بك إذا كنت غير متأكد من كيفية إعادة تجميع هذه الأجزاء.
الخطوة 4
ضع ما لا يقل عن 1 1/2 كوب ماء في وعاء التنقيط لمنع الشقوق من الحرق واللحوم من الجفاف.
الخطوة 5
طهي اللحم لمدة 1 1/2 ساعة على الأقل في وضع منخفض أو متوسط. يتوقف وقت الطهي على حجم الأضلاع الاحتياطية وقوة الطهي للشواية. نهج آمن هو البدء في التحقق من درجة الحرارة الداخلية للحوم بعد تمرير علامة ساعة - استخدام ميزان حرارة اللحوم للتحقق من مدى طهيها. يجب طهي لحم الخنزير إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 160 درجة فهرنهايت.
أشياء ستحتاج
- المشواة
- الأضلاع
- ترمومتر اللحوم
نصائح
- لتحسين نكهة، قد تحتاج إلى إعادة تطبيق صلصة الشواء نحو نهاية وقت الطهي للضلوع. طول مثالي من وقت الطهي يمكن أن تختلف من مشواة واحدة إلى أخرى.
