الكاذبة، الكينوا هو في الواقع بذور النبات ترتبط ارتباطا وثيقا السبانخ، البنجر والشارد. ويأتي في مجموعة متنوعة من الألوان، بدءا من البرتقال إلى الأسود والأرجواني والوردي والأبيض، ولكن الأحمر وشفافة الصفراء هما النوعين الأكثر المتاحة على نطاق واسع. الكينوا هو بروتين كامل، يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة. انها غنية في المغنيسيوم والمنغنيز، ويحتوي أيضا على مستويات كبيرة من الألياف الغذائية والكالسيوم والفوسفور والحديد والفيتامينات E و B-2. لأنها الكينوا وخالية من الغلوتين، الكينوا هو الخيار المثالي لأولئك الذين لديهم حساسية الغلوتين أو التعصب.
فيديو اليوم
الخطوة 1
قم بقياس كمية الكينوا الحمراء التي تريد طهيها. صب البذور في مصفاة غرامة شبكة وشطفها تماما تحت الماء الجري البارد، فرك طفيفة البذور بأصابعك.
الخطوة 2
تذوق البذور بمجرد الانتهاء من الشطف لهم. إذا كان لديه طعم مر، واصل الشطف لهم حتى ذهب أي مرارة.
الخطوة 3
قياس سائل الطبخ الخاص بك، وهو ضعف قياس الحبوب. على سبيل المثال، كوب واحد من الكينوا يتطلب كوبين من السائل. يمكنك استخدام الماء العادي أو، لإضافة نكهة والخضار والدجاج أو لحم البقر الأسهم.
الخطوة 4
ضع الكينوا المشطف والسائل معا في قدر كبير بما فيه الكفاية لاستيعاب المبلغ الذي تقوم به. مثل الكثير من الأرز، الكينوا يوسع كما أنه يمتص السائل. مقلاة 1-1 / 2 كوارت كافية بما يكفي لطهي كوب من الكينوا.
الخطوة 5
ضعي المقلاة على نار متوسطة. تحريك الكينوا بضع مرات كما يأتي الماء ليغلي.
الخطوة 6
قلل من درجة الحرارة. تحريك المحتويات مرة أو مرتين قبل تغطية المقلاة.
الخطوة 7
طهي البذور حتى تمتص كل السائل، أو حوالي 10 إلى 15 دقيقة، واثارة في بعض الأحيان. عندما يتم الكينوا الأحمر الطبخ، يبدو لينة، والحلقة الجرثومية على طول الحافة الخارجية من البذور يصبح مرئيا ويفصل قليلا.
الخطوة 8
أخدم على الفور أو سمح للكينوا بالبرد قبل تخزينه في وعاء محكم الهواء في الثلاجة. يجب أن تبقى لمدة تصل إلى خمسة أيام.
أشياء ستحتاج
- مصفاة شبكة
- أكواب قياس
- مقلاة مع
- ملعقة خشبية
- 1 جزء الكينوا
- 2 أجزاء السائل
نصائح
- بذور الكينوا مغلفة بالصابونين الصابونى التي تمنع الحشرات والطيور من تناولها خارج المصنع. هذه الصابونين في كثير من الأحيان - ولكن ليس دائما - شطفت من قبل الشركات المصنعة.حتى إذا كان صندوق الكينوا يدعي أنه قد تم شطفه بالفعل، قد تبقى بعض المخلفات. للتأكد من أن الطبق النهائي ليس لديه نكهة مريرة، فمن الممارسة الجيدة أن تشطف الكينوا دائما قبل طهيها.
