تشارد هو الخضار الورقية الخضراء التي تتوفر عادة مع كل من الأوراق والسيقان. أوراق يمكن استخدامها مثل السبانخ، ولكن تحتاج إلى أن طهي لفترة أطول قليلا. والسيقان تشبه الكرفس أو الهليون، اعتمادا على مجموعة متنوعة. قوس قزح الشارد هو عنصر تنوعا التي يمكن استخدامها في مجموعة واسعة من الأطباق.
فيديو اليوم
الخطوة 1
فصل الأوراق والساق. بدءا من القاعدة، تشغيل سكين حاد على طول حافة واحدة من ساق الشارد لتجريد الأوراق بعيدا. كرر على الجانب المقابل؛ يجب أن ينتهي بك الأمر مع الأوراق والسيقان العارية. كرر لأكبر عدد من القطع من الشارد كما تحتاج إلى وصفة كنت التالية.
الخطوة 2
ختم. تصطف سيقان العارية جنبا إلى جنب وختم في 1 / 4- إلى 1/2 بوصة قطعة. ختم يترك إلى قطع صغيرة.
الخطوة 3
سوت سيقان. تذوب الزبدة أو الزيت في وعاء مقلاة في حرارة متوسطة. إضافة سيقان. تحريك ببطء ولكن باستمرار لمدة 2-3 دقائق أو حتى سيقان قليلا البني. إذا رغبت في ذلك، إضافة الملح، الفلفل الحلو، الثوم أو عصير الليمون لنكهة، أو غيرها من المكونات كما دعا إليها وصفة.
الخطوة 4
أوراق سوت أو بخار. وبمجرد أن تقف سيقان طفيفة، يمكن إضافة الأوراق المفرومة لمدة ست إلى سبع دقائق إضافية، أو حتى تتقلص قليلا. بدلا من ذلك، يمكن أن تبقى الأوراق منفصلة وتكون بخفة على البخار.
نصائح
- شارد يمكن أن تستخدم لإضافة نكهة والملمس والتغذية في أي شيء تقريبا عن طريق استخدام السبانخ. وهذا يشمل مجموعة واسعة من أطباق المعكرونة، بما في ذلك البيستو. ويمكن أيضا أن تدرج كجزء من مقلية أو تؤكل بشكل منفصل كجانب. ليس كل وصفات سوف ندعو لاستخدام سيقان، لكنها جزء لذيذ ومغذية من النبات.
تحذيرات
- تأكد من شطف الشارد الخاص بك قبل التحضير لإزالة الأوساخ وغيرها من الشوائب.
