هناك مجموعة متنوعة من التخفيضات التي تسمى لحم الخنزير المشوي. اللحم الخنزير هو عضلة طويلة على طول العمود الفقري. نهاية شفرة هو أقرب إلى الكتف و سيرلوين هو أقرب إلى رمية. العطاء وأقل مشوي هو العطاء، من مركز اللحم الخنزير. يتم قطع لحم الخنزير بعقب والكتف نزهة تحميص من الكتف، والمزيد من الدهون والنسيج الضام من اللوين، وتحتاج إلى أن تفحم لفترة أطول. يتم قطع لحم الخنزير لحم الخنزير، شفاء أو طازجة، من الخلف.
فيديو اليوم
لحم الخنزير تندرلوين
الخطوة 1
جعل المخللات مع المنكهات التي تفضلها. اختيار صلصة الصويا الخفيفة والثوم المفروم والزنجبيل المفروم والسكر و ساكي و / أو خل النبيذ الأرز في كيس من البلاستيك. وضع لحم الخنزير تندلوين في ماء مالح، ضغط أكبر قدر ممكن من الهواء من الحقيبة وختم عليه. تنبل لمدة ساعتين أو بين عشية وضحاها في الثلاجة. بدوره على مشوي على الأقل مرة واحدة. يمكنك أيضا شراء مالحة مصنوعة مسبقا من البقال الخاص بك.
الخطوة 2
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. وضع المخلل ولحم الخنزير المشوي في تحميص عموم، وتجاهل كيس من البلاستيك. تحميص حتى درجة الحرارة في وسط مشوي 155 درجة، واختبار مع الحرارة الفورية قراءة. بدء فحص درجة الحرارة نصف ساعة بعد وضع المشوي في الفرن.
الخطوة 3
ضع المشوي على لوح التقطيع وتغطى بالرقائق. سوف الطبخ نقل رفع درجة الحرارة الداخلية إلى حوالي 160 درجة فهرنهايت. اسمحوا بقية مشوي لمدة 10 دقيقة بينما كنت سلالة العصائر عموم وتقديمهم ليغلي. يخدم عصائر عموم على الجانب.
مشوي نزهة الكتف
الخطوة 1
سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. وضع مشوي الكتف نزهة على الرف في عموم تحميص، الجانب الدهون حتى. جعل التخفيضات الضحلة في قشرة والدهون. فرك التخفيضات مع الملح.
الخطوة 2
كوك المشوي حتى يصل إلى درجة حرارة داخلية 155 درجة فهرنهايت، واختبار ذلك مع الحرارة الفورية قراءة. تأكد من أن ميزان الحرارة يخنق في مركز اللحم، ولا يستقر على العظم. لأن هذا الطهاة المشوي قليلا أكثر ببطء من تندرلوين، بدء فحص درجة الحرارة ساعة بعد وضع المشوي في الفرن.
الخطوة 3
إزالة المشوي من الفرن ووضعه على لوحة القطع. تغطية مع احباط للسماح للشواء للراحة ويأتي إلى حوالي 160 درجة داخليا، حوالي 15 دقيقة.
الخطوة 4
إزالة الكثير من الدهون كما يمكنك من عموم تحميص.صب في بعض الماء ويقلب على نار هادئة لحل المذابح. في مقلاة، تسخين الدهون من عموم تحميص ويقلب في الدقيق حتى فقاعات الخليط. يضاف العصير ويقلب حتى يبدأ الخليط في رشاقته. يخدم على شرائح لحم الخنزير المشوي.
أشياء تحتاجها
- لحمة لحم الخنزير
- كيس بلاستيكي
- صلصة الصويا الخفيفة
- ثوم مفروم
- زنجبيل مفروم
- سكر
- خل < 2- إلى 3 رطل. > نحت السكاكين
- قطع اللحم
- رقائق الألومنيوم
- لحم الخنزير نزهة مشوي الكتف:
- 3 رطل.
- ملح
- سكين
- مقلاة
- رقائق الألومنيوم
- مقلاة
- لحم الخنزير
- طحين
- عصائر عموم
- ماء < إذا كنت تريد قشرة قاتمة إلى لحم الخنزير الخاص بك، البني على جميع الجوانب في مقلاة، حوالي 10 أو 12 دقيقة تماما، ثم وضعه في الفرن الساخن لإنهاء الطهي. تحقق من درجة الحرارة مع ميزان الحرارة قراءة فورية بعد 15 دقيقة في الفرن. إذا كنت لا ترغب في استخدام المخللات، ببساطة فرك تندلوين لحم الخنزير مع الملح والفلفل من جميع الجوانب قبل الطهي.
- تحذيرات
- الطهي هو ما يجعل لحم الخنزير المشوي جافة جدا. الاعتماد على الحرارة الفورية قراءة.
