ملف صغير من لحم البقر عادة ما بين 4 و 6 أوقية. بسبب، بفتيك، جرح، من، ال التعريف، حدد مركز، بسبب، ال التعريف، تندرلوين. كثير من الناس يعتبرون أنه أكثر قطع العطاء شريحة لحم، وجزء صغير يجعلها أكثر ملاءمة للخصر اللحوم الحمراء الخيار. للحصول على أفضل النتائج من هذا القطع مكلفة نوعا ما، تأكد من أنك التوابل وطهي اللحوم بشكل صحيح، كما لحم البقر غير المطبوخة يمكن أن يكون خطرا على الصحة، ولحم البقر المفروم يمكن أن تكون جافة ومذاق.
>فيديو اليوم
الخطوة 1
سخن الفرن الخاص بك إلى 350 درجة فهرنهايت
الخطوة 2
حرارة الزيت في المقلاة على نار عالية.
الخطوة 3
لحم البقر على كلا الجانبين مع الملح والفلفل.
الخطوة 4
ضع الفتيل في المقلاة لإحراق. ووفقا للشيف جيادا دي لورنتيس، فإن كل جانب يستغرق ثلاث إلى أربع دقائق. استخدام ملقط لتحويل شرائح اللحم.
الخطوة 5
نقل المقلاة إلى الفرن وشرائح اللحم إلى درجة الحرارة المطلوبة، وتحويلها في منتصف الطريق. تحقق درجة الحرارة مع ميزان الحرارة اللحوم. كوك إلى 145 درجة المتوسطة نادرة و 160 درجة للمتوسط، وفقا لوزارة الزراعة الأميركية.
الخطوة 6
إزالة شرائح اللحم من الفرن. التفاف لهم في احباط والسماح لهم الراحة لمدة خمس دقائق. وهذا يسمح لحم البقر لامتصاص كل من العصائر الخاصة بها قبل أن يتم قطع.
أشياء ستحتاج
- 3 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
- ملح
- فلفل أسود طازج
- مقلاة فرن آمنة
- ملاقط
- فرن
- ميزان حرارة اللحوم
- رقائق الألومنيوم
