ويشار أيضا إلى حبوب الزبدة والفاصوليا الشمع وفاصوليا مدغشقر، ولحوم ليما نكهة زبدة حساسة والملمس الناعم. متوفر في أحجام صغيرة وكبيرة، حبوب ليما هي إضافة ممتازة إلى الحساء، يطبخ، أطباق اللحوم أو خدم من تلقاء نفسها كطبق جانبي لذيذ. منذ حبوب ليما الخام تحتوي على مركبات السيانيد التي يمكن أن تكون قاتلة عند استهلاكها، يجب أن لا تأكل حبوب ليما الخام. على الرغم من أن العملية تتطلب قليلا من الوقت، والطبخ الطراز القديم حبوب ليما الجافة هو في الواقع بسيط جدا.
فيديو اليوم
الخطوة 1
مبعثر حفنة من حبوب ليما الجافة على طبق أبيض. فحص الفاصوليا بعناية، القذف أي القذرة، التجاعيد أو الفاصوليا مكسورة. قد تجد أيضا بعض الحجارة الصغيرة أو كتل من الأوساخ، والتي يجب عليك أيضا إزالة.
الخطوة 2
صب الفاصوليا في وعاء كبير. كرر الخطوات واحد واثنين حتى يتم فحص جميع الفاصوليا، وفرزها وصب في وعاء كبير.
الخطوة 3
املأ الوعاء بالماء البارد حتى تتم تغطية الفاصوليا تماما. من الناحية المثالية، استخدم ما لا يقل عن ثلاثة أضعاف كمية الفاصوليا. لذلك، إذا كان 4 أكواب من الفاصوليا في وعاء، واستخدام ما لا يقل عن 12 أكواب من الماء. إذا كان أي حبوب تطفو إلى الأعلى، وإزالتها وتجاهلها.
الخطوة 4
نقع الفاصوليا بين عشية وضحاها. في اليوم التالي، يجب أن تجد أن الفاصوليا تضاعفت في الحجم. في الواقع، كان ينبغي استيعاب معظم المياه.
الخطوة 5
شطف واستنزاف الفاصوليا ثلاث مرات على الأقل. عند الانتهاء، يجب تشغيل المياه واضحة.
الخطوة 6
اسكب الفاصوليا إلى وعاء ثقيل أو قدر. يضاف الماء النقي إلى وعاء حتى يتم تغطية الفاصوليا. من الناحية المثالية، سيكون هناك على الأقل 1 بوصة من الماء فوق الفاصوليا.
الخطوة 7
إحضار الفول لتغلي على نار متوسطة الحرارة. مقدار الوقت الذي يستغرقه لإنتاج الغليان يعتمد على حجم وعاء استخدام، كمية الفاصوليا كنت الطبخ ودرجة الحرارة التي تستخدم لطهيها. مشاهدة وعاء بعناية لتغلي.
الخطوة 8
خفض الحرارة إلى منخفضة بمجرد أن تغلي الفاصوليا. اترك الفاصوليا ليما على نار خفيفة لمدة 40 إلى 60 دقيقة أو حتى العطاء. أثناء عملية التشويش، قم بتحريك الفول بانتظام لتجنب الالتصاق.
الخطوة 9
إزالة من الحرارة بمجرد طهي الفاصوليا تماما. يتم طهي الفاصوليا تماما بمجرد أن تكون مهروسة بسهولة مع شوكة أو أصابعك. سلالة الماء قبل أن يخدم.
أشياء تحتاج
- لوحة بيضاء
- أطباق كبيرة
- مصفاة
- مقلاة أو وعاء ثقيل
- ماء
- ملعقة
نصائح
- تجنب إضافة الملح أو المكونات الحمضية ، مثل الخل أو عصير الطماطم، إلى حبوب ليما أثناء الطهي. إضافة الملح أو حمض يمنع الفاصوليا من امتصاص الماء، والتي يمكن أن تؤثر على قدرتها على طهي بشكل صحيح.إذا كنت ترغب في إضافة هذه المنكهات، تفعل ذلك مرة واحدة وقد طهي الفاصوليا تماما. إن نقع الفاصوليا قبل طهيها يزيل آثارها الجانبية المنتجة للغاز. أثناء عملية النقع، يبدأ الماء بحل النشا داخل الفاصوليا. منذ هذا النشا هو المسؤول عن إنتاج الغاز وعسر الهضم، وهذه الخطوة البسيطة يمكن أن تساعدك على الشعور أفضل قليلا بعد التمتع الفول الخاص بك.
