لطهي الطعام اليومي، بعض الأساليب هي أسرع أو أسهل من الطبخ في ووك. ووك هو مقلاة صينية مع قاعدة ضيقة وجوانب شديدة الانحدار. ليس فقط يمكنك طهي الخضار واللحوم في ووك، يمكنك أيضا طهي المعكرونة. ياكيسوبا، والمعروف أيضا بالشعيرية المقلية، هو طبق المعكرونة اليابانية التي تهيئ نفسها جيدا للطهي في ووك. ياكيسوبا هو طبق تنوعا التي يمكن إجراؤها دون وصفة، وذلك باستخدام أي الخضروات واللحوم لديك في الثلاجة.
فيديو اليوم
الخطوة 1
غلي وعاء كبير من الماء لسبك سوبا. سوبا هي المعكرونة اليابانية المصنوعة من الحنطة السوداء. إذا لم يكن لديك سوبا، يمكنك استخدام السباغيتي، المعكرونة البيض الصينية، أو أي المعكرونة على شكل المعكرونة كبديل. استشر جانب الحزمة للحصول على تلميحات حول مدى استخدام سوبا لكل حصة.
الخطوة 2
كوك سوبا في الماء المغلي حتى آل دينت. ابدأ الاختبار بعد حوالي ثلاث دقائق. ومن المحتمل أن يتم ذلك في غضون ثلاث إلى سبع دقائق. صب المعكرونة في مصفاة واستنزاف لهم.
الخطوة 3
أضف بعض زيت السمسم - كم يعتمد على عدد الحصص التي تقوم بها، وليس أكثر من ملعقة كبيرة. إرم الشعرية لمعطف لهم في النفط. تعيينها جانبا.
الخطوة 4
أجاد أو شرائح رقيقة الخضروات الخاصة بك. يجب أن تكون صغيرة بما فيه الكفاية بحيث يمكنك أكلها دون قطعها أكثر من ذلك على الطاولة. وينبغي أيضا أن تكون شرائح حتى أنها ليست أكثر سمكا من سمك المعكرونة الخاصة بك. إذا كنت ترغب في سوبا لديك بعض ركلة، اللحم المفروم بعض الثوم، والزنجبيل الطازج، أو الفلفل.
الخطوة 5
إعداد صلصة الخاص بك. إذا كنت ترغب، يمكنك استخدام صلصة الصويا المفضلة لديك. خلاف ذلك، يمكنك شراء زجاجة من صلصة التحريك المقلي أو تجربة مع مجموعات من صلصة الصويا، ميرين، والزنجبيل، وزيت السمسم المحمص، أو أي شيء آخر تعتقد أنه قد يكون جيدا. كمية الصلصة التي ستحتاج إليها هي مسألة ذوق، ولكن 1/4 إلى 1/3 كوب لكل حصة هو تقدير بداية جيدة.
الخطوة 6
شريحة اللحم في شرائح رقيقة. مثل الخضراوات، يجب أن تكون القطع بسهولة لدغة الحجم وليس أكثر سمكا من المعكرونة الخاصة بك. يسمح 1/8 رطل إلى 1/4 رطل من اللحوم لكل حصة. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة صلصة الصويا قليلا إلى اللحم لتنقيه في حين كنت تسخين ووك الخاص بك. إذا كنت لا تريد اللحوم في ياكيسوبا الخاص بك، يمكنك شريحة بعض التوفو أو المكسرات لاستخدامها بدلا من ذلك. أو يمكنك تخطي هذه الخطوة تماما.
الخطوة 7
حرارة 1 إلى 3 ملعقة كبيرة. من النفط في ووك على متوسطة عالية إلى حرارة عالية. سوف يبدأ الزيت في وميض عندما يكون ساخنا بما فيه الكفاية.
الخطوة 8
أضيفي اللحم إلى المقلاة أولا. اثارة حولها لمدة دقيقة واحدة. إضافة الخضروات بعد أن تغير لون اللحوم. أضيفي الخضراوات والخضروات الأكثر صعوبة التي يجب طهيها أولا أولا: البصل والجزر والكرفس والثوم.يحرك ويطهى لمدة 30 إلى 60 ثانية. ثم تضاف في الخضروات ليونة: الملفوف والفلفل والزنجبيل. تحريك وطهيها لمدة دقيقة أو اثنتين. متى كنت طهي الخضروات في هذه المرحلة يعتمد على مدى لينة تريد لهم. الحفاظ على محتويات ووك تتحرك باستمرار حتى لا تحرق. وأخيرا، إضافة الخضر.
الخطوة 9
مباشرة بعد إضافة الخضر، إضافة المعكرونة وصلصة. تحريكها بلطف حتى المغلفة المعكرونة والخضروات مع الصلصة. بعض الناس يحبون استخدام ملقط في هذه المرحلة في الطبخ. رفض الحرارة وتستمر لطهي الطعام حتى يتم تسخين المعكرونة من خلال الخضر. نقل على الفور ياكيسوبا إلى وعاء تقديم.
أشياء تحتاج
- مجموعة متنوعة من الخضراوات مثل البصل والكرفس والملفوف والجزر والخضر
- اللحوم: الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الخنزير (اختياري)
- التوفو (اختياري)
- المكسرات (999)> زيت جوز الهند
- زيت السمسم
- زيت الكانولا، بذور العنب، الفول السوداني أو زيت القرطم
- ووك < ملعقة أو ملعقة طهي ذات مقبض طويل
- ملقط (اختياري)
- نصائح
- ابدأ بطهي المعكرونة أولا. يمكنك تقطيع الخضروات واللحوم وإعداد الصلصة أثناء الطهي. آل دينت الشعرية لديها مجرد تلميح من تشيوينس. يقع دينت في مكان ما بين مقدد وموشى. أفضل طريقة لاختبار دينت هو سحب المعكرونة من وعاء، تبريده قليلا، ومضغه. استبدال الأرز المطبوخ للشعيرية يمنحك الأرز المقلي.
- تحذيرات
- استخدم زيتا مع نقطة دخان عالية في مقلبك. الكانولا وبذور العنب والفول السوداني وزيت القرطم كلها خيارات جيدة. زيت الزيتون والزيوت الأخرى مع نقاط الدخان منخفضة حرق وإضافة طعم غير سارة ل ياكيسوبا الخاص بك. ويتم التقليب تقليديا على نار ساخنة حارقة. يجب أن تبدأ مبتدئين مع المتوسطة المتوسطة وتعمل حتى حرارة عالية اضافية مع تحسين مهاراتهم تقلب. فمن السهل أن تفقد السيطرة على الطبخ في ووك حار جدا.
