على الطريقة المكسيكي لحم الخنزير بعقب - أو كارنيتاس - بسيطة، القلبية ومعبأة مع نكهة. بطيئة لحم الخنزير بعقب بعقب في العصائر الخاصة بها تنتج عطاء، واللحوم والعصير تمزيقه التي تدحرجت الكمال في التورتيلا مع القليل من بيكو دي غالو وبعض القشدة الحامضة، إذا كنت تشعر البرية. صنع لحم الخنزير كارنيتاس ليست على الإطلاق صعبة أو معقدة، وخاصة إذا كان لديك الوصول إلى طباخ بطيئة. إن لم يكن، وعاء ثقيل مع غطاء ستعمل أيضا. الشيء الرئيسي هو السماح للحوم ينضج طوال اليوم.
فيديو من اليوم
الخطوة 1
تقليم أكبر قدر من الدهون المرئية قبالة بعقب لحم الخنزير كما يمكنك. القليل من الدهون يجعل النتيجة النهائية العصير والعطاء. الكثير يجعل من غير سارة لتناول الطعام.
الخطوة 2
صب كمية سخية من زيت الزيتون في طباخ أو وعاء بطيء. استخدام منشفة ورقية لنشره على الجزء السفلي والجانبين من طنجرة أو وعاء حتى الداخل هو المغلفة جيدا. إذا كان هناك أكثر من بضع ملاعق من الزيت اليسار في الجزء السفلي من وعاء، إما نقع عنه أو صب بها.
الخطوة 3
قشر بصلتين كبيرتين وخفضهما إلى النصف. شريحة لهم رقيقة وإرم لهم في طباخ بطيئة أو وعاء. اثنين البصل هو حول الحق ل 4 lb. بعقب لحم الخنزير حتى ضبط عدد صعودا أو هبوطا اعتمادا على ما حجم لديك.
الخطوة 4
قشر ستة إلى ثمانية فصوص من الثوم وسحق لهم بلطف مع شقة من سكين. إرم لهم في طباخ أو وعاء مع البصل.
الخطوة 5
ضع بعقب لحم الخنزير على رأس البصل والثوم. إذا كان جانب واحد لديه المزيد من الدهون في ذلك، وضع هذا الجانب حتى العصائر يمكن أن تعمل من خلال اللحوم كما طهاة.
الخطوة 6
رش الخنزير والبصل والثوم مع كمية سخية من مسحوق الفلفل الحار والكمون والزعتر. إضافة القليل من الملح والفلفل، ولكن من السهل على الملح.
الخطوة 7
صب حوالي 1 كوب من الماء في وعاء الطبخ أو وعاء. يمكنك أيضا استخدام كوب واحد من البيرة و ½ كوب من الماء لنكهة أكثر قليلا. تحويل طباخ بطيئة على ارتفاع، وتغطية اللحوم وتركها وحدها لمدة ست ساعات. تحويل الحرارة تحت وعاء على ارتفاع والسماح للمياه أو البيرة تأتي إلى يغلي. تغطية وعاء، وتحويله إلى انخفاض ينضج والسماح لها الجلوس لمدة ست ساعات.
الخطوة 8
خذ لحم الخنزير بعقب من طباخ بطيء أو وعاء عندما اللحوم أجاد بسهولة إذا كنت كشط في ذلك مع شوكة. وضعه في وعاء وتمزيق مع اثنين من الشوك. يمكنك أيضا السماح لها باردة واستخدام يديك.
أشياء ستحتاج
- زيت الزيتون
- زيت الزيتون
- البصل
- البصل
- مسحوق الفلفل
- الكمون
- الزعتر
- الفلفل
- المياه
- البيرة (اختياري)
- شوك
- عاء
- ملعقة مشقوق
- نصائح
مغرفة البصل والثوم مع ملعقة مشقوق وإضافة ملعقة أو اثنين إلى كارنيتاس تمزيقه ل قليلا من نكهة المضافة.
- تحذيرات
