أقصر، أكثر بدانة وأقل خضرة من الكوسا المألوف، الاسكواش الرمادي المكسيكي يعوض عن نداء بصري أقل دراماتيكية مع نسيج الزبدية وحلوة قليلا، ونكهة جوزي. مستوردة من جنوب الحدود حيث يطلق عليه "كالاباسيتا"، الاسكواش الاسطوانية مع الجلد الأخضر الفاتح الرمادي الشائكة قد يكون أيضا في بعض الأحيان في أسواق المزارعين ومحلات البقالة المتخصصة والمزارعين المحليين زيادة الإنتاج. لها أكبر المقلاة واللحوم اللحم يجعل الاسكواش الرمادي خيار المفضل للأطباق الجانبية قوية والمقبلات لذيذا.
>فيديو اليوم
شرائح مشوية بلطف
الخطوة 1
قطع المكسيكي الرمادي الاسكواش طوليا أو عبر القطر في دوائر لجعل شرائح نصف بوصة سميكة. فرشاة زيت الزيتون على جانبي الشرائح. رش بخفة مع الملح والفلفل الأسود الأرض.
الخطوة 2
ضع شرائح الاسكواش على الشواية على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح بين 3 و 4 دقائق أو حتى تنمي علامات شار براون غنية. تحويل شرائح لأكثر من شواء حتى أنها العطاء عندما يتم إدراج شوكة، والتي عادة ما يستغرق 3 إلى 4 دقائق أخرى.
الخطوة 3
قم بإزالة الاسكواش من الشواية وقدم دافئا مع ضغط عصير الليمون وملعقة من السالسا أو رش الأعشاب المفرومة الطازجة المفضلة لديك.
حار جنوب غرب سوت
الخطوة 1
ختم المكسيكي الرمادي والبصل الأحمر في مكعبات نصف بوصة.
الخطوة 2
أضيفي الخضراوات إلى مقلاة مع زيت الزيتون فوق المتوسط العالي، مع التحريك أحيانا حتى تكون باللون البني الفاتح الفاتح. تحويل الحرارة إلى متوسطة ومزيج في التوابل لتذوق، والتي قد تشمل رقائق الفلفل الأحمر والثوم المفروم والكمون.
الخطوة 3
رذاذ 1 أو 2 ملاعق كبيرة من الدجاج أو الخضار في المقلاة ويترك على نار خفيفة حتى يتم تقليل السائل بمقدار النصف ونكهات المخلوطة.
الاسكواش محشوة بشكل أنيق
الخطوة 1
قطع المكسيكي الرمادي الاسكواش في نصف طوليا. باستخدام البالر البطيخ الصغيرة، مغرفة من وسط كل نصف لخلق تجويف لحشو. ضع قطعة قطع الاسكواش في صينية تحميص مدهونة جيدا.
الخطوة 2
ملعقة حشوة مصنوعة من الحبوب المطبوخة مختلطة مع الخضروات العطرية والتوابل في تجويف كل نصف الاسكواش. قم بتناول الكوس المحشو مع الطماطم المكعبات المعلبة وعصائرها.
الخطوة 3
خبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة 30 إلى 60 دقيقة، وهذا يتوقف على حجم الاسكواش. يتم الاسكواش عندما يكون العطاء بما فيه الكفاية لإدراج شوكة، ولكن لا تزال ثابتة بما فيه الكفاية للاحتفاظ شكله.
أشياء تحتاج
- زيت الزيتون
- ملح
- الفلفل الأسود
- مشاوي
- عصير الليمون
- الصلصة
- الأعشاب الطازجة
- البصل الأحمر < > الكمون
- الكمون
- حبوب البطيخ
- الحبوب المطبوخة
- الخضروات العطرية
- معلبات الطماطم
- نصائح
- إضافة حبات الذرة المعلبة أو المجمدة والطماطم المفروم قرع.أعلى مع الجبن المكسيكي المتفتت لخلق طبق جانبي أكثر القلبية.
تحذيرات
- تجنب شراء الاسكواش الرمادي المكسيكي الذي ينبعث من السيقان، الشقوق أو الخردة، والتي يمكن أن تحدث بسبب الأضرار الناجمة عن الشحن.
