تقول وزارة الزراعة الأمريكية أن نصف الحبوب التي تستهلكها كل يوم يجب أن تكون حبوب كاملة مثل الأرز البني. الأرز البني يحتفظ النخالة والجرثومية التي يتم إزالتها لخلق الأرز الأبيض، مما يجعل الأرز البني مصدر متفوق من الألياف والمعادن مثل السيلينيوم والفيتامينات B مثل النياسين، حمض الفوليك، الريبوفلافين والثيامين. أي نوع من الأرز طويل الحبوب يمكن أن يكون "البني"، ويقول "نيويورك تايمز" الكاتب الغذائي مارك بيتمان، على الرغم من أن الأنواع الأكثر شعبية هي جنوب الحبوب طويلة، البسمتي والياسمين الأرز. كل يستغرق وقتا أطول لطهي الطعام من الأرز الأبيض طويل الحبوب ولها نوتيه نكهة والملمس تشيوير.
فيديو اليوم
الخطوة 1
ضع الأرز البني طويل الحبوب في مصفاة أو مصفاة وشطف الحبوب تماما تحت الماء البارد والجري. السماح للمياه الزائدة إلى تصريف قبالة.
الخطوة 2
ضع الأرز في قدر. يضاف الماء - حوالي 2 كوب من الماء لكل كوب واحد من الأرز البني طويل الحبوب. ضجة في قرصة كبيرة من الملح.
الخطوة 3
أحضر الماء ليغلى. تحريك الأرز لفترة وجيزة، وانخفاض درجة الحرارة بحيث الخليط في ينضج لطيف ووضع غطاء عموم في المكان.
الخطوة 4
السماح للأرز لطهي الطعام لمدة 45 دقيقة تقريبا. أضف المزيد من الماء إذا لاحظت أن السائل قد تمت امتصاصه بالكامل قبل اكتمال وقت الطهي.
الخطوة 5
أزل المقلاة من الحرارة واتركها تقف مع الغطاء في مكانها لمدة خمس دقائق تقريبا. استخدام شوكة لزغب الحبوب الفردية.
أشياء ستحتاج
- مصفاة أو مصفاة
- مقلاة مع غطاء ضيق
- ملح
- ملعقة كبيرة
- شوكة
نصائح
- الحبوب الأرز البني العائد 3 أكواب من الأرز المطبوخ. يمكنك استبدال المخزون أو سائل آخر مثل حليب جوز الهند لبعض أو كل من الماء عند إعداد الأرز البني طويل الحبوب. لتحويل الأرز البني المطبوخ طويل الحبوب إلى طبق جانبي لذيذ، مزيج في البصل سوتيد والثوم، الأعشاب الطازجة المفروم أو الجبن المبشور. إذا كنت ترغب في استخدام الأرز البني طويل الحبوب في وصفة تدعو للأرز الأبيض، ببساطة باربويل الأرز البني لمدة 15 دقيقة تقريبا، واستنزاف، ثم استخدام الأرز كما كنت الأرز الأبيض، ويقول بيتمان.
تحذيرات
- لا تخطي شطف الأرز البني. وتقول إدارة الغذاء والدواء أن الأرز البني قد يكون على مستوى عال من الزرنيخ. شطف الأرز البني تماما يمكن أن تقلل من محتوى الزرنيخ بنسبة تصل إلى 30 في المئة. يمكنك أيضا تقليل كمية الزرنيخ في الأرز البني عن طريق طهيه في كمية كبيرة من الماء - 1 جزء من الأرز إلى 6 أجزاء المياه - ثم استنزاف الأرز النهائي، على الرغم من أنك سوف تفقد الفيتامينات والمعادن الأساسية.
