ناكورست، المعروف أيضا باسم نوكورست، هو النقانق الألمانية المطبوخة تماما، المطبوخ تماما مصنوعة من لحم البقر المفروم أو لحم الخنزير أو مزيج ومزروعة بكثافة مع الثوم. عندما يسخن، غلاف الخارجي من كناكورست يصبح متموج، مما يعطيها نسيج مختلف عن النقانق الأخرى مثل براتورست. فمن الأفضل أن تختار طريقة قليلة الدهون مثل تبخير، شواء أو التحميص عند إعداد كناكورست منذ النقانق هي عالية في الدهون والدهون المشبعة والكوليسترول والصوديوم.
فيديو اليوم
الخطوة 1
املأ مخزونا كبيرا بماء أو بيرة أو مرق أو مزيج. جلب السائل ليغلي على نار عالية.
الخطوة 2
خذ المخزون من الحرارة. وضع كناكورست في السائل. وضع غطاء وعاء في مكان والسماح للنقانق للوقوف، دون عائق، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
الخطوة 3
إزالة كناكورست على البخار مع ملقط. خدم النقانق كما هو، أو شواء أو طحن لهم لتعزيز سمة خارجية متموج من كناكورست.
أشياء ستحتاج
- ستوكبوت مع غطاء ضيقة
- الماء أو البيرة أو المرق
- ملاقط
نصائح
- يتم تقديم ناكورست المطبوخ مع مخلل الملفوف، سلطة البطاطا الدافئة أو الباردة أو بطاطس مهروسة باللبن و الزبدة. يقترح إبيكوريوس محاولة النقانق مع المخللات، والبيرة، والخردل والخبز الألماني بنكهة بقوة مثل بومبرنيكل.
تحذيرات
- على الرغم من أن كناكورست يتم طهيها مسبقا عند إعدادها، يجب أن لا تأكلها دون طهيها. وتنصح جمعية التغذية ومهنيي خدمات الأغذية بأن يتم طهي جميع النقانق، بما في ذلك كناكورست، إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت. تجنب وضع كناكورست في الماء المغلي. ووفقا للمجلس الوطني للسجق الساخن والسجق، فإن النقانق سوف تنقسم مفتوحة إذا كانوا مغلي. قد يكون كناكورست بنجاح الصيد - مطبوخ في السائل يغلي طفيفة مثل الماء أو البيرة - ولكن لتجنب تقسيم غلاف السجق، فمن الأفضل أن تلتصق مع طريقة تبخير. وهناك 221 سعرة حرارية من كناكورست لديها 20 غراما من الدهون، 43 ملليغرام من الكولسترول و 670 ملليغرام من الصوديوم.
