هوك لحم الخنزير، أو لحم الخنزير هوك كما هو معروف عادة، ويأتي من ساق الخنزير فقط فوق القدم وتحت الركبة. هوك لحم الخنزير هو قطعة غير مكلفة للغاية وصعبة من اللحوم التي يتم تحميلها مع النسيج الضام والأربطة والألياف العضلية. عندما المطبوخة منخفضة وبطيئة، ومع ذلك، فإنه يعطي اللحوم مفترق العطاء ومرق لذيذ جدا التي هي مفيدة لصنع يطبخ والحساء. تتوفر خنازير لحم الخنزير إما المدخنة أو أونزموكيد. الإصدار لا يؤثر على تقنية الطبخ، ولكن واحد يوفر نكهة المدخن، والتي قد تفضل.
فيديو اليوم
الخطوة 1
شطف الهوك بالماء البارد ووضعه في وعاء كبير ثقيل القاع.
الخطوة 2
أضف الخضروات المفرومة تقريبا بما في ذلك البصل والبطاطس والكرفس. سوف الخضروات تساعد الموسم على هوك والمرق. تبدأ مع اثنين من البصل، جنيه واحد من البطاطا وحفنة الكرفس كاملة، ما يقرب من ثمانية سيقان، مع إزالة النصف العلوي الورقية.
الخطوة 3
أضيفي الفلفل والأعشاب الطازجة بما في ذلك الزعتر، إكليل الجبل وأوراق الخليج، لتذوق. إذا لم يكن لديك الأعشاب الطازجة، واستخدام الأعشاب المجففة في نسبة واحد إلى ثلاثة؛ خدمة واحدة من الأعشاب الجافة لكل ثلاثة من الطازجة. إضافة الملح هو اختياري، كما لحم الخنزير له طعم مالح جدا بالفعل، وخاصة إذا كان قد تم تدخينها.
الخطوة 4
قم بتعبئة وعاءك الذي يحتوي على هوك وخضراوات وأعشاب بالماء حتى تغطي جميع المكونات ما لا يقل عن بوصة واحدة من الماء.
الخطوة 5
ضعي على نار هادئة ويطهى لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات. وأوقات الطبخ أطول يؤدي إلى المزيد من اللحوم العطاء على هوك ومرق أكثر ثراء.
الخطوة 6
توتر المرق من الخضار والخضار باستخدام مصفاة وتخزينها لاستخدامها كمخزون للحساء. ويفضل لحم الخنزير الأسهم هوك لاستخدامها في حساء البازلاء تقسيم، مع قطع من لحم الخنزير من هوك مختلطة في للمنتج النهائي.
الخطوة 7
نحت أو اسحب أجزاء من اللحم المطبوخ من لحم الخنزير وخدم مع الخضار المطبوخة، أو استخدم كإضافة إلى الحساء المصنوع من مخزون لحم الخنزير. يمكنك أن تأكل الخضروات المصنوعة من الأسهم، لكنها سوف تفتقر إلى معظم نسيجها. النظر في جعل جزء إضافي من الخضار المحمصة أو على البخار للذهاب مع هوك لحم الخنزير الخاص بك.
أشياء تحتاج
- لحم الخنزير
- وعاء كبير
- البصل
- البصل
- الكرفس
- الملح
- الفلفل
- الزعتر < يترك
- مصفاة
- نصائح
- إذا كنت تريد الخضار أكثر صلابة، لا تضيف لهم حتى وقت لاحق في عملية الطهي. يمكنك أيضا البني الخاص بك هوك لحم الخنزير قبل يجيش. براون في وعاء كبير يمكنك استخدامها ليجلي على حرارة متوسطة عالية مع 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. سوف براوننج إضافة نكهة أحلى إلى اللحوم وخلق نسيج خارج هش.
تحذيرات
- لا تعطي العظام من لحم الخنزير إلى الكلب أو الحيوانات الأليفة.عملية الطهي سوف تخفف بشكل كبير من العظام وتجعلها عرضة للتقطيع والتكسير.
