سافر البازلاء السود العينين إلى الأمريكتين ومنطقة البحر الكاريبي مع العبيد من وطنهم في أفريقيا. وهي واحدة من أكثر البازلاء في العالم على نطاق واسع، وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. المعروف أيضا باسم اللوبيا، البازلاء السوداء العينين مغذية ويطهى أسرع من العديد من أصناف الفول الأخرى. هذه البازلاء خالية من الدهون إضافة الألياف والبروتين إلى النظام الغذائي الخاص بك دون الكوليسترول.
>فيديو اليوم
التحضير
الخطوة 1
فرز البازلاء العينين المجففة يدويا لإزالة منتجات النفايات الزراعية، مثل الصخور الصغيرة أو الأوراق.
الخطوة 2
تجاهل البازلاء التي لديها جلود التجاعيد للغاية أو البقع واضحة.
الخطوة 3
شطف البازلاء في الماء البارد قبل الطهي لتنظيفها من أي بقايا من التعبئة والتغليف.
ستوفيتوب
الخطوة 1
وضع 1 رطل من البازلاء المجففة في 4-كت. الأسهم وعاء.
الخطوة 2
تغطية البازلاء مع 6 أكواب من الماء الساخن.
الخطوة 3
إضافة الملح والفلفل حسب الذوق، جنبا إلى جنب مع التوابل إذا رغبت في ذلك.
الخطوة 4
إحضار القدر ليغلى.
الخطوة 5
غطاء وعاء وتقليل الحرارة ليترك على نار خفيفة.
الخطوة 6
كوك البازلاء لمدة 45 دقيقة إلى 1 ساعة حتى العطاء.
طنجرة الضغط
الخطوة 1
ضع البازلاء في طنجرة الضغط مع التوابل المفضلة لديك.
الخطوة 2
غطاء البازلاء مع الماء يصل إلى 1/3 من حجم طنجرة الضغط.
الخطوة 3
إضافة 1 ملعقة كبيرة. من الزيوت النباتية للحد من رغوة.
الخطوة 4
كوك البازلاء لمدة 15 إلى 20 دقيقة، وهذا يتوقف على مستوى الضغط.
أشياء تحتاج
- 1 رطل البازلاء العينين
- 6 أكواب من الماء
- التوابل
نصائح
- على عكس البقول الأخرى، البازلاء العينين السوداء لا تتطلب بريسوكينغ. في طرق الطهي الجنوبية التقليدية، يتم إضافة اللحوم المدخنة أو المعالجة مثل لحم الخنزير المدخن للتوابل. طهي البازلاء في مرق بدلا من الماء يضيف نكهة ويجعل طبق صحي من اللحوم المدخنة. هوبين 'جون - البازلاء العينين جنبا إلى جنب مع الأرز - يجعل البروتين الكامل، في حين البازلاء وحدها لا.
تحذيرات
- يجب الحرص على عدم إزدحام البازلاء العينين السوداء. أنها تصبح موشي إذا تركت على النار بعد أن يتم ذلك.
