كوريزو هو لحم الخنزير السجق شعبية في الطبخ المكسيكي، مصنوعة من لحم الخنزير والفلفل الحار والتوابل الأخرى. تقليديا، يتم قطعه إلى أطباق مختلطة مثل هيفوس رانشيروس، ولكن يمكنك طهي روابط كوريزو تماما كما لو كنت أي النقانق صلة أخرى. كما هو الحال مع أي منتج اللحوم - وخاصة لحم الخنزير - يجب عليك دائما مراقبة سلامة التعامل مع الطعام عند العمل مع كوريزو. احتفظ بسجقك المبرد حتى تبدأ في الطهي وتجميد النقانق التي تنوي تخزينها لأكثر من أسبوع.
>فيديو اليوم
موقد مسطح الطبخ
الخطوة 1
ضع مقلاة أو مقلاة على الموقد على نار متوسطة.
الخطوة 2
اسمح مقلاة القلي بالتدفئة أثناء سحب روابط كوريزو من الثلاجة وإزالتها من العبوة.
الخطوة 3
صب 1/2 كوب من الماء في المقلاة. انتظر حتى تطفئ الرشقة األولية من البخار قبل وضع يديك فوق مقلاة.
الخطوة 4
ضع الروابط في المقلاة جنبا إلى جنب مع مساحة صغيرة بينهما.
الخطوة 5
تغطية المقلاة والسماح للطبخ كوريزو، دون عائق، لمدة 10 دقيقة.
الخطوة 6
أزل الغطاء. قم بتشغيل جميع الوصلات، وقم بالطبخ غير المكشوف لمدة 10 دقائق أخرى.
مشوي كوريزو
الخطوة 1
تسخن الشواية. يجب تعيين موقد الغاز إلى حرارة متوسطة منخفضة. لفحم الفحم، وحرق قوالب حتى شكلت طبقة من الرماد الأبيض على الفحم الخاص بك.
الخطوة 2
تعيين مستوى شواء الخاص بك سبعة إلى تسع بوصات فوق الموقد أو الفحم.
الخطوة 3
ضع روابطك على الشواية، متباعدة حول بوصة واحدة.
الخطوة 4
استخدام الملقط لتحويل الروابط على كل أربع دقائق أو نحو ذلك.
الخطوة 5
كوك حوالي 30 دقيقة، أو حتى الروابط هي البني الذهبي على جميع الجوانب.
