تشامبينون - المعروف أيضا باسم الزر الأبيض - الفطر لها طعم خفيف يمزج بسهولة مع النكهات الأخرى. وفقا لوزارة الزراعة في الولايات المتحدة، كل من الفطر الأبيض المطبوخ النيئة والمطبوخة تحتوي على قدر كبير من المعادن والعناصر النزرة. تشامبينونس هي إضافة المفضلة في السلطة، والأوعية المقاومة للحرارة، واللحوم، والمرق، والصلصات ويطبخ. للحفاظ على نضارة، التفاف الفطر في منشفة ورقية رطبة وتخزينها في كيس ورقة البني حتى الاستخدام.
>فيديو اليوم
الخطوة 1
امسح كل فطر بقطعة قماش رطبة أو منشفة ورقية مبللة لإزالة الأوساخ والحطام من أعلى وداخل الغطاء.
الخطوة 2
ضع الفطر على لوحة قطع نظيفة، وقطع شريحة رقيقة من أسفل كل الجذعية وتجاهل.
الخطوة 3
قم بتقطيع الشرائح إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة مع سكين طاهي حاد.
الخطوة 4
سخن 1 ملعقة كبيرة. كل من زيت الزيتون البكر الممتاز والزبدة في مقلاة مقلاة.
الخطوة 5
إضافة الفطر وطهي حتى مجرد العطاء؛ إزالة من الحرارة. الموسم لتذوق مع الملح والفلفل والثوم إذا رغبت في ذلك.
أشياء ستحتاج
فطر شامبينون- منشفة ناعمة أو رطبة أو منشفة ورقية
- لوح التقطيع
- سكين الشيف
- مقلاة
- زيت الزيتون البكر
- زبدة > ملح
- الفلفل
- فصوص الثوم أو مسحوق
- نصائح
- تجنب تمرغ الفطر في حمام مائي لمنعهم من امتصاص الماء الزائد. للحفاظ على محتوى الرطوبة من الفطر، لا تضيف الملح حتى نهاية دورة الطهي. لمقبلات بسيطة ولكنها قلبية، الاشياء تنظيف قبعات الفطر مع خليط من سيقان المفروم، فتات الخبز وزيت الزيتون ويخبز في الفرن في 400 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة، أو حتى البني الذهبي. يمكنك إعادة تشكيل الفطر المجفف في الماء العادي واستخدامها بنفس الطريقة كما كنت الفطر الطازج.
