الإنجليزية قطع لحم البقر تشاك مشوي الكتف هو قطع الدهنية واللذيذ من اللحوم. لأنه من كتف البقر، هو أكثر صرامة من بعض التخفيضات الأخرى من اللحوم ويستجيب بشكل جيد لتحضير، أو تحميص في السائل. طبخ هذا اللحم في النبيذ بورجوندي ليس فقط الإعلانات نكهة غنية إلى المشوي، وحموضة النبيذ أيضا يطعن اللحوم. السائل في الجزء السفلي من المقلاة أيضا يجعل مرافقة جيدة لالحمص النهائي.
فيديو اليوم
الخطوة 1
قم بتسخين الفرن إلى 350 فهرنهايت.
الخطوة 2
قم بتسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة. سوت الثوم والبصل حتى شفافة.
الخطوة 3
تحريك في زر الفطر، و sauté حتى الفطر تليين. إضافة النبيذ وتقليل الحرارة إلى منخفضة. دع الصلصة ينضج أثناء تحضير اللحم.
الخطوة 4
تسخين الحديد الزهر الهولندية الفرن إلى المتوسط على موقد. أضيفي زيت الزيتون المتبقي إلى المقلاة.
الخطوة 5
رش الملح والفلفل على اللحم حسب الذوق. ضع اللحم في الفرن الهولندي والبني اللحم على جميع الجوانب.
الخطوة 6
قلل من الحرارة إلى الأسفل وصب البصل المقلي وصلصة النبيذ إلى الفرن الهولندي. ضع الفرن الهولندي في الفرن ويطهى لمدة ساعتين، أو حتى يصبح الشواء مشطعا بما فيه الكفاية ليتم قطعه بشوكة.
الخطوة 7
ضع الفرن الهولندي على الموقد ونقل اللحم إلى طبق تقديم. السماح بقية اللحوم لمدة 10 إلى 20 دقيقة.
الخطوة 8
أدر الموقد تحت الفرن الهولندي إلى المتوسط. خالي من الدهون قدر الإمكان من سطح المقالي عموم. اسمحوا العصائر على نار خفيفة ويقلل إلى النصف.
الخطوة 9
شريحة الشواء، ملعقة عموم دريبينغس على اللحوم وخدمة.
أشياء ستحتاج
- مقلاة متوسطة
- 3 ملاعق طعام زيت الزيتون البكر الممتاز
- 3 فصوص مفروم الثوم
- 1 بصل متوسط، شرائح
- 1 كوب فطر زر
- 1 كوب نبيذ بورجوندي
- الحديد الزهر فرن الهولندية
- 1 لحم البقر المشوي
- ملح الكوشر
- الفلفل الأسود
