تاماليس هي طريقة لذيذة لتجربة النكهات المكسيكية التقليدية. وعادة ما يتم تبخير هذه المعجنات، التي تتكون من اللحوم أو الخضروات محاطة محاطة ماسا الذرة، داخل قشر الذرة أو ورقة الموز حتى يتم طهي الطبقة الخارجية. ثم يتم التخلص من التفاف ويتم تقديم تاماليس الأنابيب الساخنة مع السالسا أو كريما المكسيكية. بما أن تشكيل وتغليف التاماليس هو عمل مكثف، وغالبا ما يتم في دفعات كبيرة من قبل شخصين أو أكثر كحدث اجتماعي. إذا لم يكن لديك باخرة كبيرة بما فيه الكفاية لاستيعاب هذه دفعات كبيرة لا تقلق، فإنها يمكن أيضا أن "البخار" في الفرن.
فيديو اليوم
إعداد
الخطوة 1
سخن الفرن إلى 375 درجة.
الخطوة 2
شطف قشور الذرة ووضعها في وعاء كبير من الماء الدافئ لتليين.
الخطوة 3
إعداد ملء من اختيارك - الفلفل سوتيج والنقانق، على سبيل المثال.
الخطوة 4
مزج ثلاثة أجزاء من ماسا هارينا، أو دقيق الذرة، مع الملح والفلفل وفقا لأذواقك.
الخطوة 5
اثارة في الماءين الدافئين ونصف الماء ووضع جانبا.
الخطوة 6
سوط جزء واحد تقصير الخضار أو شحم الخنزير في وعاء منفصل حتى رقيق.
الخطوة 7
أضف السمن إلى المرسى قليلا في كل مرة، واثارة لتشكيل العجين. عندما يتم دمج السمن بشكل كامل، يجب أن يكون العجينة متسقة من معجون لينة.
التجميع والخبز
الخطوة 1
قم بتناول قشر الذرة الجاف وانتشر ملعقة من خليط ماسا في وسط القشر.
الخطوة 2
أضف كمية أصغر من الحشوة فوق خليط الماسة، مما يسمح للماسا بتغطية الملء تماما عندما يكون القشر ملفوفا.
الخطوة 3
بعناية التفاف القش حول ماسا، في وقت واحد ختم ملء داخل كبسولة ماسا.
الخطوة 4
ربط قشر الذرة مغلقة مع سلسلة أو شرائط من قشر.
الخطوة 5
كرر حتى كنت قد جمعت كل من تاماليس.
الخطوة 6
اقف الطماطم في وعاء خزفي أو طبق خبز آخر مع جوانب عالية بما فيه الكفاية للحفاظ على تاماليس في وضع مستقيم.
الخطوة 7
صب حوالي 1/2 بوصة من الماء المغلي في الجزء السفلي من طبق خزفي ووضعه في الفرن.
الخطوة 8
استمر في تجديد المياه مثل البخار "البخار" في الفرن، أبدا السماح عموم لتجف تماما.
الخطوة 9
إزالة اختبار تامال للتحقق من دونينيس. يختلف وقت الطهي تبعا لحجم تمالي، ولكن يجب أن يكون متوسط حوالي 30 دقيقة. عند الانتهاء، فإن ماسا تكون ثابتة ولكن ليس من الصعب.
الخطوة 10
تقدم مع اختيارك من السالسا أو الكريما المكسيكية.
أشياء ستحتاج
- قشر الذرة أو الموز
- 3 الأوعية
- ماسا هارينا
- الخضار تقصير أو شحم الخنزير
- تمال ملء
- الخبز طبق
نصائح
- إعداد هارينا ماسا وفقا لتوجيهات حزمة للحصول على أفضل النتائج كما قد تختلف المنتجات.
