تحميص شرائح الباذنجان يمنحك خيارا صحيا ومذاقا لطبق جانبي أو قاعدة غنية لعروض أكثر تعقيدا. شرائح الباذنجان المخبوزة يمكن أن تكون صعبة للتحضير لأن الباذنجان الخام تمتص النفط مثل الاسفنج. زيت الزيتون والملح هي مكملات كبيرة لنكهة شرائح خبز الباذنجان، ولكنها توفر أكثر من ذلك. تساعد شرائح التمليح الباذنجان على استخلاص الرطوبة الزائدة، ويشجع زيت الزيتون الملمس الناعم بحيث يتم تثبيته في وصفات الباذنجان.
فيديو اليوم
الخطوة 1
اغسل الباذنجان جيدا، وخاصة إذا كنت تنوي ترك قشر على شرائح، مما يساعد على الحفاظ على جولات شكلها. الباذنجان يحتوي على الكثير من جيوب الهواء، وفقا ل أن غاردينر إكسبلوراتوريوم، وهذا يؤدي إلى انهيار لأنه طهاة ويمتص النفط.
الخطوة 2
شريحة من نهايات الباذنجان وتجاهل لهم. شريحة الباقي من الباذنجان في القطع التي هي على الأقل سميكة مثل الإبهام. سمكا شرائح، كان ذلك أفضل أنها سوف تعقد أشكالها.
الخطوة 3
ملح شرائح على الجانبين على حد سواء ووضعها في مصفاة في الحوض. الملح يرسم الرطوبة من شرائح الباذنجان، وأيضا يفرز العصائر المسؤولة عن المرارة التي بعض الناس تجربة عند تناول الباذنجان. ترك الشرائح في مصفاة لمدة ساعة على الأقل للتأكد من أنها يتم استنزاف تماما.
الخطوة 4
شطف شرائح الباذنجان المملحة في بهدوء تشغيل الماء البارد. ضغط بلطف من أي المياه الزائدة عن طريق الضغط على شرائح الباذنجان بين النخيل شقة الخاص بك، للتأكد من أنها تحتفظ بأشكالها. بات لهم الجافة مع المناشف الورقية.
الخطوة 5
فرشاة الجزء السفلي من طبق الخبز مع زيت الزيتون ورشه بخفة مع الملح. ملح البحر أو ملح الطعام الملح أفضل، ولكن عادي الجدول الملح هو أيضا جيدة. استخدام الملح والنفط بشكل متقن لأن الباذنجان يمتص الزيوت والنكهات مثل الكثير من التوفو لا.
الخطوة 6
ضع شرائح الباذنجان في طبقة واحدة في طبق الخبز المزيت والمملح. فرشاة طبقة رقيقة من زيت الزيتون على رأس كل واحد و يرش القليل من الملح على النفط.
الخطوة 7
خبز شرائح الباذنجان لمدة ساعة تقريبا، حتى تصبح لينة، زبدة وبني قليلا. ويتم ذلك عندما تكون الشرائح تماما يعرج وشفافة، ويمكنك رائحة لهم بوضوح.
أشياء تحتاجها
- باذنجان
- سكينة شارب
- ملح
- مصفاة
- مناشف ورقية
- طبقة خبز شرائح الباذنجان والفلفل المشوي على الخبز الحرفي الطازج الذي ينتشر مع الطحينة لغداء دافئ وصحي.
- تحذيرات
- لا نقع الباذنجان الخام في الزيت، لأن جانبا من امتصاص الكثير من الدهون، وسوف تحصل موشي عند طهيها.
