رمي كل ما كنت تعتقد أنك تعرف عن شرائح اللحم الطبخ، وخاصة شرائح اللحم تشاك. شرائح اللحم تشاك تأتي من جزء من لحم البقر الموجود في الصدر والجزء الأمامي الساق، الذي هو بطبيعة الحال العجاف وصعبة. شريحة لحم تشاك هو في الأساس تشاك مشوي مقطعة إلى قطع أرق، وعادة 1 1/2 بوصة أو أقل. تشاك ستيك هو أفضل عندما ينضج ببطء على نار هادئة، وأفضل طريقة للسيطرة على درجة الحرارة والوقت هو من قبل تطعيم لهم في الفرن. هذا النهج، جنبا إلى جنب مع السائل براينغ، ويتيح وقتا كافيا لكسر النسيج الضام صعبة والحفاظ على رطبة اللحوم.
فيديو اليوم
الخطوة 1
ضع شرائح اللحم في وعاء تخزين بلاستيكي أو حاوية تخزين وقم بتصليحها لإضافة نكهة وطعم اللحم. استخدم المارينيد المعبأة في زجاجات أو جعل بنفسك مع زيت الطهي، عنصر الحمضية مثل الخل أو عصير الحمضيات، والتوابل والبهارات إلى الذوق. ختم حاوية التخزين ووضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين أو بين عشية وضحاها.
الخطوة 2
سخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. وضع شرائح اللحم في طبقة حتى في طبق الخبز.
الخطوة 3
صب الماء المتبقي على شرائح اللحم، أو استخدم سائل مختلف لشرائح شرائح اللحم، مثل مرق اللحم البقري أو الماء أو التوابل أو حتى البيرة. استخدام ما يكفي من السائل لتغطية ما لا يقل عن نصف سمك شرائح اللحم.
الخطوة 4
اخبز شرائح اللحم لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات أو حتى عطاء الشوكة. تحقق شرائح اللحم مرة واحدة كل 30 دقيقة أو نحو ذلك، التقليب لهم بشكل دوري. ملعقة السائل سائل على الجزء العلوي من شرائح اللحم للحفاظ عليها رطبة، وهو نفس الشيء الذي كنت باستخراج مشوي. عند إدراج شوكة في شريحة لحم وتطور بلطف، يجب أن يكون اللحم مناقصة بما يكفي لكسر بسهولة.
أشياء ستحتاج
- البلاستيك تخزين حقيبة أو حاوية
- حلوى
- الخبز طبق
- سائل التحمل
- شوكة
نصائح
- تغطية شرائح اللحم مع رقائق الألومنيوم للمساعدة واللحم رطبة، إذا أردت. وعادة ما يكون التحميص المتكرر كافيا إذا كنت تفضل عدم استخدام رقائق الألومنيوم. فإنه من الصعب تحقيق خفيف أو براوننج نموذجية من شرائح اللحم أعدت في مقلاة أو في شواء. إذا كان هذا مهم بالنسبة لك، يمكنك البني لهم في مقلاة لمدة دقيقتين على كل جانب قبل الخبز لهم في الفرن.
