خبز الموز هو "الخبز السريع"، وهذا يعني أنه مخمر مع مسحوق الخبز و / أو صودا الخبز بدلا من الخميرة. الخبز الموز خبز في عموم رغيف التقليدية قياس 9 بنسبة 5 بنسبة 3 بوصة يستغرق حوالي 55 إلى 60 دقيقة للخبز. تتطلب مقالي الرغيف الصغيرة أو المقالي الصغيرة رغيف أقل للخبز. إن رغيف الخبز الموز الصغير له العديد من الاستخدامات و هو الحجم المثالي لبيع الخبز أو هدايا العيد.
فيديو اليوم
الخطوة 1
سخن الفرن إلى درجة الحرارة المقترحة في وصفتك.
الخطوة 2
قم بشحذ الجزء السفلي والجانبين من مقاليتين صغيرتين بحجم 7½ - بنسبة 3½ - بواسطة 2 بوصة، أو أربعة 5½ - بمقدار 3 - 2 بوصة. بعض الوصفات تشير إلى تشحيم جانبي المقالي فقط نصف بوصة واحدة من القاع.
الخطوة 3
هريس الموز قبل البدء في صنع الخبز. قم بقياس كمية الموز المهروسة بعناية في الخبز - لا تضيف موز إضافي فقط لاستخدام الفاكهة الناضجة، لأنها يمكن أن تتسبب في أن تتحول رغيفك إلى ثقيل وناعم في الوسط.
الخطوة 4
الجمع بين المكونات الجافة في وصفة، واثارة لخلط جيدا.
الخطوة 5
يجمع المكونات الرطبة في وعاء آخر.
الخطوة 6
جعل جيدا في وسط المكونات الجافة، ثم يضاف المكونات الرطبة في كل مرة. استخدام ملعقة كبيرة لإثارة الخليط فقط حتى يتم الجمع بين جميع المكونات. الخليط يجب أن تظهر مقطوع. التحريك حتى يصبح الخليط سلسا تماما قد يؤدي إلى خبز صعب.
الخطوة 7
تحويل الخليط إلى مقالي الخبز المعدة. ملء المقالي ثلثي كامل.
الخطوة 8
ضعي المقالي في الفرن بحيث يمكن أن يتدفق الهواء حولها.
الخطوة 9
استخدم نفس درجة حرارة الفرن المقترحة في الوصفة، ولكن ضبط وقت الخبز حسب الضرورة لحجم المقلاة التي تستخدمها. تقدير أن وقت الخبز للأرغفة صغيرة أو صغيرة سوف يكون ما يقرب من ربع أقل من الوقت مما كان مطلوب مع عموم رغيف حجم عموم.
الخطوة 10
ابدأ فحص الأرغفة لمدة لا تقل عن 10 دقائق قبل انقضاء وقت الخبز المتوقع.
الخطوة 11
اختبار رغيف ل دونينيس. قطع من الموز في الخبز قد تعطي قراءة كاذبة عند اختبار رغيف مع اختبار كعكة أو مسواك، لذلك دائما الاختيار المزدوج عن طريق الاختبار في أكثر من مكان واحد. يمكنك أيضا اختبار ل دونينيس عن طريق الضغط بلطف على سطح الرغيف. يجب أن ترتد مرة أخرى مثل كعكة.
الخطوة 12
إزالة المقالي من الفرن عندما يتم القيام رغيف. السماح لهم الجلوس لمدة 10 دقيقة.
الخطوة 13
استخدم بوثولدرز لنبض بعناية الموز الخبز رغيف من المقالي. وضع الأرغفة الدافئة على رف سلك لتبريد تماما قبل تشريح أو تخزين.
أشياء ستحتاج
- الموز الخبز
- الخبز الموز المكونات
- خلط السلطانيات
- ملعقة
- مقالي الرغيف الصغيرة أو المقالي الصغيرة رغيف
- كعكة اختبار أو المسواك
- سلك
نصائح
- استخدم هذه القاعدة من الإبهام، على النحو المقترح من قبل الخبز 911، لتحديد وقت الخبز لكمية من الخليط الذي تستخدمه في كل عموم الرغيف الصغيرة: للمقالي عقد 1/4 إلى 1/3 أكواب من الخليط، تسمح حوالي 15 إلى 20 دقيقة؛ ل 1/2 كوب الخليط، تسمح حوالي 25 إلى 35 دقيقة. و 3/4 كوب الخليط، تسمح حوالي 35 إلى 40 دقيقة.ستزداد أوقات الخبز عندما يكون لديك أكثر من وعاء في الفرن في المرة الواحدة.
