الأرز البري، أو زنزانيا أكواتيكا، هو في الواقع عشب مائي. يزرع المزارعون التجاريون الأرز البري في البحيرات في الولايات المتحدة وكندا وبلدان أخرى. وتوفر حباتها الناعمة والمطاطية البروتين، وكذلك الألياف، والفيتامينات B، والمنغنيز، والزنك، والمغنيسيوم. لأن الأرز البري لا يوفر مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية، فإنه ليس بروتين كامل. لتلبية الاحتياجات الخاصة بك للأحماض الأمينية الأساسية، والجمع بين الأرز البري مع مصدر آخر من البروتين مثل الفاصوليا المجففة.
فيديو اليوم
بروتين
كوب واحد من الأرز البري المطبوخ لديه 166 سعرة حرارية، 0. 6 غرام من الدهون و 6. 5 غرام من البروتين، وفقا لوزارة الزراعة الأميركية. ويمثل البروتين في كوب واحد من الأرز البري 13 في المائة من القيمة اليومية لهذه المغذيات الأساسية، استنادا إلى نظام غذائي يبلغ 000 2 سعرة حرارية ومعايير تحددها إدارة الأغذية والعقاقير. على سبيل المقارنة، 1 كوب من الأرز البني المطبوخ لديه 4. 5 غرام من البروتين، و 1 كوب من قمح البلغور المطبوخ لديها 5. 6 غرام من البروتين. كمصدر للبروتين، الأرز البري يوفر المواد التي يستخدمها جسمك لخلق الأنسجة والمركبات السوائل النشطة بيولوجيا مثل الإنزيمات والهرمونات.
التركيب
البروتين في الأطعمة التي تتناولها ينهار أثناء الهضم إلى الأحماض الأمينية. كل ذلك معا، يتطلب جسمك 20 الأحماض الأمينية الأساسية للحصول على وظيفة بدنية صحية. البروتينات الكاملة، بما في ذلك اللحوم والبيض والأسماك والحليب والجبن، تحتوي على جميع الأحماض الأمينية 20. البروتينات غير كاملة توفر الأحماض الأمينية، ولكن قد تكون منخفضة في واحد أو أكثر من هذه المركبات. معظم مصادر البروتين النباتي، بما في ذلك الأرز البري، هي بروتينات غير مكتملة. إذا كنت تأكل مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تحتوي على البروتين، بما في ذلك الفاصوليا والأرز البري والحبوب ومنتجات الألبان واللحوم الخالية من الدهون والمكسرات والبذور، يجب عليك تلبية الاحتياجات اليومية لجميع الأحماض الأمينية. لم يكن لديك لتناول البروتينات التكميلية في نفس الوجبة لتلقي فوائد جميع الأحماض الأمينية 20 - جسمك يجمع بين الأحماض الأمينية من الأطعمة التي تأكلها على مدار اليوم.
توصيات
العديد من مصادر البروتين، مثل اللحوم الحمراء والبيض والجبن، هي أيضا عالية في الدهون والكوليسترول. لمنع زيادة الوزن وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، يجب عليك الحد من هذه الأطعمة والحصول على معظم البروتين الخاص بك من الأطعمة التي هي منخفضة في السعرات الحرارية والدهون والكوليسترول. كوب من الأرز البري المطبوخ لديه 166 سعرة حرارية، 0. 6 غرام من الدهون وليس الكولسترول. جنبا إلى جنب مع البروتين التكميلي مثل الفاصوليا السوداء أو بينتو، الأرز البري يلبي الاحتياجات الخاصة بك للأحماض الأمينية الأساسية مع عدد قليل من السعرات الحرارية وعمليا لا الدهون.
الفوائد الغذائية
بالإضافة إلى محتوى البروتين، يقدم الأرز البري الكربوهيدرات المعقدة قليلة الدسم، والتي يستخدمها جسمك لإنتاج الطاقة. و 1 كوب خدمة لديها 35 غرام من الكربوهيدرات و 3 غرام من الألياف، والمواد النباتية التي تنظم عملية الهضم.كما يحتوي الأرز البري أيضا على المنغنيز والمغنيسيوم والزنك والفيتامينات ب. الفيتامينات B أداء الأدوار في وظائف الأعصاب والدماغ، وإنتاج الدم والدورة الدموية. وتساهم المنغنيز والمغنيسيوم والزنك في إنتاج الطاقة وتشكيل العظام ووظيفة الأعصاب والتئام الجروح.
