الفركتوز، أو سكر الفاكهة، هو الشكل الطبيعي الأكثر شيوعا من السكر ويتم العثور عليها في الفواكه والخضروات. في حين قد تعلم أنك يجب تجنب السكريات الفركتوز الزائدة في النظام الغذائي الخاص بك، قد يكون أقل وضوحا كم هو المناسب. الجواب يكمن في مقدار السكر الاصطناعية مقابل مقدار الفركتوز الطبيعي الذي تستهلكه.
فيديو اليوم
سوء الفهم
على الرغم من أن مصطلح الفركتوز مشمول في الاسم، فإن شراب الذرة عالي الفركتوز ليس هو نفسه الفركتوز. ويضاف عادة شراب الذرة عالية الفركتوز إلى المنتجات لتعزيز نكهة لأنه هو أحلى بكثير من السكر ويمكن أن تكون أقل تكلفة لإنتاج من السكر. تكوين شراب الذرة عالية الفركتوز هو الجلوكوز أساسا مع أقل من نصف الفركتوز الفعلي. عند النظر في مقدار الفركتوز الذي تستهلكه كل يوم، ضع في اعتبارك أن المنتجات التي تحتوي على هذه المضافات ليست فقط سكر الفواكه وينبغي أن تعتبر السكريات المضافة في النظام الغذائي اليومي.
أسباب الحد
مراقبة استهلاكك من الفركتوز مهم لأن هذه السكريات الفاكهة لها قيمة غذائية قليلة وإضافة السعرات الحرارية إلى وجباتنا اليومية. أيضا، الفركتوز لا يؤدي نفس الاستجابة الأنسولين وغيرها من الأطعمة التي تساعدنا على الشعور الكامل. لهذا السبب، قد تجد أن كنت تأكل كميات أكبر من الأطعمة التي تحتوي على الفركتوز، مما يعني أنك تستهلك المزيد من السعرات الحرارية. يؤدي السعرات الحرارية الزائدة إلى زيادة الوزن، مما يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب.
العثور على الفركتوز
يتم العثور على الفركتوز طبيعيا في جميع الفواكه والعسل والخضروات الجذرية، مثل قصب السكر. السكر الفركتوز المضافة ليست سهلة لتحديد موقع. في حين تسميات التغذية قائمة إجمالي محتوى السكر، والعلامات لا تفرق بين السكريات المضافة والطبيعية. لتحديد ما إذا كان الطعام الخاص بك قد أضاف السكريات، والنظر في المكونات القائمة للبنود التي تنتهي في "-ose"، السكر الخام، التحلية الذرة، قصب السكر أو دبس السكر. هذه تشير إلى أن السكريات الفركتوز أضيفت إلى طعامك.
التوصيات
توصي جمعية القلب الأمريكية بأن النساء لا يأكلن أكثر من 100 سعرة حرارية في اليوم من جميع السكريات المضافة، التي تترجم إلى ما يقرب من 6 ملاعق صغيرة يوميا. يجب على الرجال تناول ما لا يزيد عن 150 سعرة حرارية في اليوم الواحد - حوالي 9 ملاعق صغيرة يوميا. وهناك طريقة أخرى للنظر في ذلك من حيث وضع العلامات الغذائية. كل غرام من السكر يحتوي على حوالي أربعة سعرة حرارية. إذا كان اختيار الطعام لديك 20 غرام من السكر المضافة، وكنت تستهلك 80 سعرة حرارية كجزء من كمية السكر المضافة اليومية. وبالنسبة للسكريات التي تحدث طبيعيا، فإن المبادئ التوجيهية أقل صعوبة وسرعة. يوصي هرم دليل الغذاء الأمريكي تناول خمسة الفواكه والخضروات يوميا. الحفاظ على خدمة الفواكه إلى 2-3 حصص يوميا يجب أن تكون بمثابة تناول صحي من الفركتوز.
إكسيرت إنزيت
بينما تحتوي الفواكه على مضادات الأكسدة والمواد المغذية التي يمكن أن تعزز صحتك، هناك بعض فئات المرضى التي يجب أن تكون حذرة حول تناول الفاكهة. يقول الدكتور كاريل لو روكس، الطبيب المتخصص في الطب الأيضي، في مقابلة عبر البريد الإلكتروني: "نخبر المرضى الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول بالحذر من الفاكهة. "يجب على مرضى السكري أيضا أن يهتموا، حيث أن المحتوى عالي الفركتوز يمكن أن يرفع مستويات السكر في الدم. "إذا كنت تقع في هذه الفئات، والتحدث إلى الطبيب المعالج حول مقدار الفركتوز الذي يمكن أن تستهلك بأمان يوميا.
