التونة المعلبة هي مصدر هزيل وغير مكلف للبروتين. ولكن مثل معظم الأسماك، تحتوي التونة على آثار للزئبق. ولهذا السبب، توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (فدا) بعض الناس بالحد من تناول بعض الأسماك، بما في ذلك سمك التونة. كمية التونة المعلبة التي يمكن أن تأكل كل أسبوع يعتمد على حالتك البدنية ونوع التونة التي تختارها.
فيديو اليوم
أهمية
توصي جمعية القلب الأمريكية بأن تستهلك 3. 5 أوقية أو ¾ كوب من الأسماك المشحونة مرتين في الأسبوع. وتركز التوصية على الأسماك عالية في الأحماض الدهنية أوميغا 3، والتي تدعم صحة القلب وظيفة الدماغ. التونة المعلبة هي من بين المأكولات البحرية أعلى في هذه الأحماض الدهنية الأساسية.
مخاوف
تلوث الزئبق وثنائي الفينيل متعدد الألوان والديوكسينات وبقايا المبيدات من الملوثات في الماء. الزئبق يمكن أن يضر الدماغ وتطوير الجهاز العصبي في الأجنة والأطفال الصغار. وقد يعاني البالغون الذين يتناولون مستويات عالية من الزئبق من تلف الأعصاب والأضرار التي تلحق بالدماغ والجهاز العصبي أيضا. وفي حين يمكن للنساء الحوامل والأطفال الصغار الاستفادة من التغذية في التونة المعلبة، فإنهم أكثر تعرضا للآثار السلبية لاستهلاك الزئبق. وتصنف ادارة الاغذية والعقاقير التونة الخفيفة على شكل سمك منخفض الزئبق، في حين أن سمك التونة المعلب أعلى في الزئبق.
توصية الخبراء
تلاحظ إدارة الأغذية والعقاقير أن معظم الناس يمكن أن تستهلك الأسماك بانتظام دون المخاطرة بصحتهم. بيد أن النساء الحوامل والأمهات المرضعات والأطفال الصغار ينبغي أن تحد من استهلاكهم. وحتى النساء اللائي قد يصبحن حاملا يجب أن يكونوا حذرين بشأن استهلاك الزئبق لأن السموم يمكن أن تبقى في الجسم لأكثر من عام. ويمكن لهؤلاء الناس تناول ما يصل إلى 12 أوقية من الأسماك منخفضة الزئبق في الأسبوع؛ يمكن أن تشكل التونة الخفيفة المعلبة جزء أو كل هذه الأوقية 12 إذا كنت تأكل التونة ألباكور المعلبة، والحد من كمية الخاص بك إلى 6 أوقية في الأسبوع إذا كنت تقع في واحدة من الفئات السكانية الضعيفة.
اعتبارات
التوصيات الخاصة بالتونة المعلبة تختلف عن تلك الخاصة بشرائح اللحم الطازجة التي تميل إلى احتواء مستويات أعلى من الزئبق. يجب على السكان الضعفاء الحد من تناول التونة الطازجة إلى 6 أوقية فقط في الأسبوع، وتقديم المشورة لإدارة الأغذية والعقاقير. إذا كنت حذرا بشأن استهلاك الأسماك خوفا من آثاره على الطفل الذي لم يولد بعد، يجب أن تدرك أن استهلاك القليل جدا من الأحماض الدهنية أوميغا 3 يمكن أن تؤثر سلبا على نمو طفلك.
