حاجتك لفيتامين ب 12 هو نفسه سواء كنت نباتي أو آكلة اللحوم، ولكن إذا كنت نباتي صارم، فرصك للحصول على B-12 محدودة. النباتيين لا يأكلون أي الأطعمة الحيوانية. حتى العسل، التي تنتجها الحشرات، ليست طعام نباتي بدقة. يتم تصنيع فيتامين B-12 من قبل الميكروبات، وليس النباتات، وبالتالي لا تجلس مع فلسفة نباتية صارمة. ولكن هذا المغذيات أمر ضروري للصحة، وحتى صحة من الخضار صارمة.
فيديو اليوم
وظائف B-12
خلايا الدم الحمراء تحتاج B-12 لتطوير بشكل صحيح. نقص B-12 يمكن أن يؤدي إلى فقر الدم الضخم الأرومات، وهو شرط حيث ينخفض إنتاج خلايا الدم الحمراء وغير الناضجة، ويتم إنتاج خلايا الدم الحمراء كبيرة بشكل غير طبيعي. وهناك حاجة أيضا B-12 للحفاظ على الجهاز العصبي الخاص بك يعمل، ونقص B-12 ترتبط مع الأضرار التي لحقت غمد المايلين، وهي طبقة عازلة تغطي الخلايا العصبية.
B-12 متطلبات
الشخص العادي فوق سن 14 يحتاج إلى استهلاك 2. 4 ميكروغرام من B-12 يوميا للحفاظ على عدد الدم الحمراء وحماية الجهاز العصبي. إذا كنت حاملا، ينصح لك أن تستهلك 2. 6 ميكروغرام من فيتامين B-12 كل يوم. بالنسبة للنساء المرضعات، تناول الموصى به من B-12 هو 2. 8 ميكروغرام. يمكنك أن تأخذ إضافي B-12، إما من تلقاء نفسها، كجزء من فيتامين B- معقدة، أو في الفيتامينات. من المعروف أن B-12 له آثار سامة أو ضارة في الجرعات العالية، ولم يحدد مجلس الغذاء والتغذية حد تناول أعلى ل B-12، وفقا لمعهد لينوس بولينغ.
نباتي مصادر B-12
يمكن للنباتيين الذين يأكلون منتجات الألبان والبيض الحصول على ما يكفي من B-12 من خلال الاستهلاك المسؤول من تلك الأطعمة. على سبيل المثال، كوب من السهل، والزبادي قليل الدسم يحتوي على 1. 37 ميكروغرام من B-12 - حوالي نصف الاحتياجات اليومية. كوب من الحليب الخالي من الدسم يحتوي على 1. 23 ميكروغرام. بيضة واحدة كبيرة يسلم. 45 ميكروغرام من B-12. كمية كبيرة من B-12 في هذه الأطعمة يجعل من السهل للنباتيين بيض اللاكتو، وهذا يعني أولئك الذين البيض الشرقي ومنتجات الألبان، لاستهلاك كميات كافية من B-12. يجب أن يعتمد النباتيون على الأطعمة المحصنة ب B-12 لتلبية احتياجاتهم الغذائية. لحسن الحظ، ويضاف B-12 لكثير من الحبوب والحبوب والخمائر الغذائية. قراءة التسميات على المنتجات الغذائية لتحديد ما إذا كان قد تم تحصين مع B-12.
B-12 نقص
إذا كنت لا تستهلك ما يكفي من B-12، يمكن أن يستغرق سنوات لأعراض نقص لتصبح واضحة. الكبد مخازن يكفي لاستمر تصل إلى 5 سنوات. مرة واحدة يتم استنفاد هذه المخازن، ومع ذلك، قد تواجه التعب والضعف المرتبطة فقر الدم الضخم الأرومات الضخمة، أو وخز في يديك والقدمين المرتبطة تلف الأعصاب.تلف الأعصاب من نقص B-12 يمكن أن تصبح دائمة إذا لم يتم علاجها في الوقت المناسب. الاضطرابات المعرفية، مثل الخرف، يمكن أن تنتج أيضا عن نقص B-12.
