من أصل بولندي، ولكن شعبية في جميع أنحاء أوروبا الشرقية وما وراء ذلك، بيروجيز هي الزلابية التي يمكنك الاشياء مع كل ما تفضل مثل مخلل الملفوف واللحوم والفواكه، وكذلك البطاطا والجبن.
فيديو لليوم
المكونات
وصفات تختلف، ولكن عادة، ويستند العجين بيروجي على الدقيق والبيض والزبدة خليط وغالبا ما يتضمن مساعدة صحية من القشدة الحامضة. قد يشمل الجبن والبطاطا البطاطا المهروسة والجبن والزبدة، وكذلك البصل المبشور والملح والفلفل للحصول على نكهة إضافية.
التحضير
يتم طهي البيروجي المثلج، المماثل في مظهر ابن عمه الإيطالي، الرافيولي، حتى ينضج. يمكنك التمتع بيروجيز الحق بعد الغليان، ولكن غالبا ما يتم تبريد ثم مقلاة المقلية أو خبز.
السعرات الحرارية
يعتمد عدد السعرات الحرارية، بالطبع، على الوصفة الخاصة والطريقة التي تعد بها. قبل المقلية، بيروجيز تحتوي على أي مكان من 170 إلى 250 سعرة حرارية لكل ثلاثة بييروجي خدمة. ويؤدي القلي في الزبدة أو الزيت إلى إضافة سعرات حرارية إضافية. للحفاظ على الدهون والسعرات الحرارية لأسفل، حاول القلي لهم في رذاذ الطبخ نونستيك.
المرافقة
يمكن أن تصل نسبة السعرات الحرارية والدهون إلى أعلى من ذلك إذا كنت تخدم البيروجيز مع القشدة الحامضة.
