البيض البيض يمكن أن تكون بديلا عن البيض كله، وتوفير ديتر الصحية واعية كمية كبيرة من السعرات الحرارية والدهون والكوليسترول. بياض البيض عالية جدا في البروتين الألبومين، وتحتوي على أي دهون.
فيديو اليوم
المغذيات
وفقا لقاعدة بيانات المواد الغذائية من وزارة الزراعة الأميركية، يحتوي البيض البيض على 17 سعرة حرارية، 3 غرام منها تتكون من البروتين. واحد البيض الأبيض يحتوي فقط 0. 06 غرام من الدهون ويحتوي على 0 ملغ من الكولسترول.
حقائق
البيض الكامل يتكون من حوالي 66٪ من البيض البياض الزلالي وفقا لموقع مجلس البيض الأمريكي. أيضا وفقا لمجلس البيض الأمريكية، بياض البيض تحتوي على أكثر من نصف البروتين، معظم النياسين، الريبوفلافين، المغنيسيوم، البوتاسيوم والصوديوم من البيض، ولا شيء من الدهون في البيض.
بدائل
يمكن استبدال بياض البيض بالبيض الكامل في معظم الوصفات باستخدام بياضين البيض بدلا من بيضة واحدة كاملة. وعلى سبيل المقارنة، فإن بياض البيض المستبدل يوفر 34 سعرة حرارية، و 7 غرام من البروتين، و صفر غرام من الدهون، بالمقارنة مع 78 سعرة حرارية، 6 غرام من البروتين، و 5 غرام من الدهون في بيضة كاملة.
