كما بارميزان الباذنجان، الذي هو الخبز والمقلية ومخنق في الجبن، ليست صحية بشكل خاص، ولكن الباذنجان يمكن أن تكون جزءا من وجبة مغذية إذا كنت طهيها بطرق أكثر صحية. يجب ملء حوالي نصف لوحة الخاص بك في كل وجبة مع الفواكه والخضروات، ويجب أن تحصل على الأقل 2-3 أكواب من الخضروات يوميا، وفقا ل تشوكميبلات. زاويه. يمكن أن يساعدك اختيار الخضراوات غير الفضية، مثل الباذنجان، على إبقاء السعرات الحرارية منخفضة أثناء تلبية كمية الخضار الموصى بها.
>فيديو اليوم
أساسيات التغذية
كوب واحد من الباذنجان المفروم المفروم يحتوي على 35 سعرة حرارية فقط، وكلها تقريبا تأتي من 8. 6 غرامات من الكربوهيدرات التي يحتوي عليها. هذه الخدمة لديها أيضا 0. 8 غرامات من البروتين، 0. 2 غرام من الدهون وليس الكولسترول. على الرغم من أنه ليس مصدرا جيدا بشكل خاص لأي مغذيات دقيقة، فإنه يوفر 6 في المئة من القيمة اليومية، أو دف، للمنغنيز، 5 في المئة من دف للثيامين و 4 في المئة من دف لكل من فيتامين ب 6 وفيتامين K.
>انخفاض في كثافة الطاقة
الباذنجان خيار نباتي جيد للأشخاص الذين يحاولون انقاص وزنه، كما هو الغذاء منخفض الكثافة الطاقة، وهذا يعني أنك يمكن أن تأكل كمية كبيرة من فإنه دون استهلاك الكثير من السعرات الحرارية. الأطعمة الغنية بالطاقة المنخفضة تساعدك على الشعور بالكامل دون وضعك على الحد الأقصى للسعرات الحرارية اليومية، نظرا لأن حجم الطعام الذي يملأ لك، وليس السعرات الحرارية، وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.
>مصدر جيد من الألياف
كل 1 كوب من الباذنجان يوفر 2. 5 غرامات من الألياف، أو 10 في المئة من القيمة اليومية للألياف. الألياف قد تساعدك على خفض الكولسترول، السيطرة على نسبة السكر في الدم، والحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والقضايا الهضمية، مثل الإمساك و رتج. منذ الألياف تمتص الماء، كما أنه يساعدك على الشعور الكامل دون إضافة السعرات الحرارية الزائدة، مما يحتمل أن يجعل فقدان الوزن أسهل.
طرق التحضير الصحية
تبخير هو أسلوب الطبخ الصحي بشكل خاص للباذنجان. ووجدت دراسة نشرت في "بحوث التغذية" في ديسمبر كانون الاول عام 2007 عندما الباذنجان على البخار كان ملزمة أكثر الأحماض الصفراوية. هذا يقلل من امتصاص الدهون ومستويات الكوليسترول، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. الخبز والشوي هي طرق أخرى قليلة الدسم لإعداد الباذنجان. تجنب القلي، كما يميل الباذنجان إلى امتصاص الكثير من النفط إلا إذا كنت الملح عليه والضغط خارج الماء والهواء في الباذنجان مسبقا. يمكنك أيضا استخدام الباذنجان النقي كبديل لمدة تصل إلى نصف الدهون في السلع المخبوزة، على الرغم من أنه قد تليين نسيج المنتج النهائي إلى حد ما.
