لحوم البقر والعجل هي الخيارات الشائعة عند اختيار اللحوم الحمراء لتشمل في النظام الغذائي. لحم البقر يأتي من لحوم البقر. أنجوس، تكساس لونغورن، الأرجنتيني و واغيو هي بعض من السلالات الأكثر دراية المستخدمة لحم البقر. لحم العجل هو اللحم من صغار الماشية الذكور عادة أصغر من 20 أسابيع من العمر. لحم الخنزير ولحم البقر على حد سواء لديها المواد الغذائية والفيتامينات والمعادن الموجودة في اللحوم الحمراء.
فيديو اليوم
محتوى الدهون في لحم العجل ولحم البقر
قطع مماثلة من لحم البقر والعجل تأتي من الأبقار والعجول الكبار. في قطعة 3 أونصة من مطهو ببطء أعلى جولة لحم العجل هناك 5. 38 غراما من الدهون وفقط 2. 15 غراما من الدهون المشبعة. يجب أن تكون الدهون المشبعة محدودة في النظام الغذائي. ولحم الخنزير 114 ملليغرام من الكولسترول، وهو 38٪ من القيمة اليومية. إجمالي الدهون هو 8 في المئة من دف. وبالمقارنة مع نفس قطع 3 أوقية من الجولة لحم البقر مطهو ببطء، وهناك أقل قليلا الدهون والدهون المشبعة - 4. 53 غراما من الدهون و 1. 632 غرام من الدهون المشبعة. ولحم البقر أيضا نسبة أقل من الكوليسترول - 77 ملليغرام في 26 في المئة من دف.
البروتين في لحم العجل ولحم البقر
كل من لحم العجل ولحم البقر لهما نفس الكمية من البروتين في قطع 3 أوقية من الجولة العليا. عجل لديه 30. 7 غراما من البروتين ولحم البقر لديها 30. 3 غرامات من البروتين.
السعرات الحرارية المحتوى
لحم البقر ولحم البقر لديها ما يقرب من 8 في المئة من إجمالي السعرات الحرارية اليومية على أساس النظام الغذائي 2، 000 السعرات الحرارية. A 3 أونصة قطعة من مطهو ببطء أعلى جولة فيال لديها 179 سعرة حرارية. أن نفس الحجم وقطع من لحوم البقر يحتوي على 170 سعرة حرارية.
محتوى الفيتامين من لحم العجل ولحم البقر
اللحوم الحمراء مصدر جيد للفيتامينات ب التي هي ضرورية لأنظمة الطاقة والتمثيل الغذائي. هناك 0. 99 ميكروغرام من B-12 في عجل بالمقارنة مع 2. 28 ميكروغرام في لحوم البقر. كمية الثيامين في كل متشابهة - 0. 051 ملليغرام في عجل و 0. 06 ملليغرام في لحم البقر. عجل لديها 0. 298 ملليغرام من الريبوفلافين بينما لحوم البقر لديها 0. 213 ملليغرام. ولديها 45 في المئة من دف من النياسين مع 8. 976 ملليغرام. نفس قطعة 3 أوقية من لحوم البقر لديها 3. 196 ملليغرام من النياسين. عجل لديها 0. 867 ملليغرام من حمض البانتوثنيك ولحم البقر لديها 0. 315 ملليغرام. يحتوي كل من لحم العجل ولحم البقر على كميات مماثلة من فيتامين ب -6 - 0. 306 ملليغرام في عجل و 0. 238 ملليغرام في لحم البقر. أما بالنسبة للفيتامينات الأخرى، لا لحم العجل ولا لحم البقر هي مصادر جيدة للفيتامين A، E، أو D. وهناك كمية ضئيلة من فيتامين K في لحوم البقر و 5. 95 ميكروغرام في عجول.
المعادن في عجل ولحم البقر
لحوم البقر والعجل لديها 2 في المئة من دف من الصوديوم في 3 أوقية قطعة من الجولة العليا. ولديها 57 ملليغرام من الصوديوم ولحم البقر 38 ملليغرام من الصوديوم. كمصدر للحديد، ولحم العجل 1. 12 ملليغرام في قطعة مطهو ببطء 3 أوقية من الجولة العليا. هناك 2. 78 ملليغرام من الحديد في نفس قطع لحم البقر المطهو ببطء.لحم البقر والعجل تزويد النظام الغذائي مع ربع القيمة اليومية للزنك. وهناك 3 37 ملليغرام من الزنك في عجل - 22 في المئة دف - و 3. 83 ملليغرام في لحم البقر، وهو 26 في المئة من دف.
