يبدو أن استهلاك السكروز وأنواع السكر الأخرى يرفع مستويات الطاقة بما يتناسب مع الكمية المستهلكة. في الواقع، استهلاك السكر بكميات كبيرة بما فيه الكفاية يمكن أن يؤدي إلى انفجار الطاقة المعروفة باسم ارتفاع السكر الذي ينتهي في انخفاض حاد في مستويات الطاقة، ويسمى "تحطم". على الرغم من أن هذه الآثار مماثلة لتلك التي من المواد الكيميائية مثل الكافيين، والسكر ليس منشط. بدلا من ذلك، هو ما يستخدمه الجسم كوقود.
فيديو اليوم
السكر كطاقة
الخلايا الجسدية تتطلب الجلوكوز للطاقة. عندما يستمد الجسم الجلوكوز من الأطعمة، والبنكرياس يطلق الأنسولين، وخلايا الإشارات لاستيعاب الجلوكوز. هذا الوقود الوقود في جميع أنحاء الجسم، مما أدى إلى زيادة ملحوظة في الطاقة. الكبد يحول الجلوكوز الزائدة إلى الجليكوجين، الذي يخزن الجسم في العضلات والأنسجة الأخرى. وبمجرد أن يخزن الجسم 12 ساعة قيمة الجليكوجين، الكبد يحول الجلوكوز المتبقية إلى الدهون.
مصادر السكر
الجلوكوز هو نوع من السكر الذي يستمده الجسم أو يتوليف من الطعام أثناء عملية التمثيل الغذائي. الجسم يرسم الجلوكوز من الكربوهيدرات بسهولة أكبر، على الرغم من أنه يمكن أيضا تحويل البروتينات والدهون إلى الجلوكوز. وتشمل الكربوهيدرات السكريات الأحادية، أو السكريات البسيطة، مثل الفركتوز والجلاكتوز؛ السكاريد، التي هي مزيج من فوكتوز، الجلاكتوز والجلوكوز. النشويات. والسليلوز، أو الألياف، على الرغم من أن الألياف غير قابلة للهضم وبالتالي لا توفر الطاقة. الجسم يستمد الجلوكوز أسرع من الفركتوز، وعادة في غضون 15 دقيقة، وفقا لساري هرار وجوليا فانتين في "الوقاية من السكر الحل". ومع ذلك، يمكن أن يستغرق ما يصل إلى ثماني ساعات لاستيعاب الجلوكوز من الدهون أو البروتين.
الحدود العليا والسفلى
وبصرف النظر عن متى تكون نتيجة لحالة طبية، فإن انخفاض نسبة السكر في الدم، أو نقص السكر في الدم، أمر نادر الحدوث. ومع ذلك، نقص السكر في الدم يمكن أن يؤدي إلى غيبوبة أو الموت. ارتفاع السكر في الدم، والذي غالبا ما يحدث من ارتفاع السكر أو استهلاك الكربوهيدرات، يمكن أن يسبب السكتات الدماغية، وأمراض القلب، وتلف الجهاز الدوري العام، وتلف العين، وتلف الأعصاب وغيرها من المضاعفات. وبالتالي، فمن الضروري أن يبقى السكر في الدم ضمن نطاق معين. لذلك، على الرغم من أن السكر هو مصدر أساسي للطاقة للجسم، فإنه لديه القدرة على أن تكون إما نقص أو سامة، اعتمادا على مستويات الدم في الدم. على وجه التحديد، ومستويات السكر في الدم أقل من 40 ملغ لكل ديسيليتر وأكثر من 100 ملغ لكل ديسيليتر خطرة بما فيه الكفاية لتسبب مضاعفات صحية شديدة أو الموت.
عوامل مؤلمة
عدة شروط وعوامل أخرى يمكن أن تغير الطريقة التي يستجيب بها الجسم للسكر. مرض السكري هو السبب الرئيسي للمضاعفات الصحية المتعلقة بالسكر. مرض السكري هو الشرط الذي البنكرياس لا تفرز ما يكفي أو أي الأنسولين، أو الخلايا الجسدية لا تستجيب لذلك.في كلتا الحالتين، فإن الجسم غير قادر على استخدام السكر، وتركها لجمع في مجرى الدم. ويمكن أن يحدث العكس أيضا في كثير من الأحيان في أولئك الذين يعانون من مرض السكري، والدواء والمكملات الغذائية التي تهدف إلى تعزيز أو استبدال الأنسولين الطبيعي يقلل من الجلوكوز في الدم في الدم إلى مستويات منخفضة بشكل خطير. عامل آخر مربك هو السمنة، مما يجعل الجسم أقل استجابة للأنسولين، مما أدى إلى آثار مماثلة لخلل البنكرياس. وعلاوة على ذلك، الإجهاد والإصابة والمجهود البدني، بما في ذلك من ممارسة الرياضة، وإطلاق الإفراج عن ادرينالين، الذي يطالب الكبد لإغراق مجرى الدم مع الجلوكوز من مخازن الجليكوجين لتسبب زيادة سريعة وحادة في الطاقة، والتي يمكن أن تحدث حتى في غياب من الطعام أو استهلاك السكر مؤخرا.
