كيف يمكنني تحضير السمك الطازج مع القليل من الزيت والذرة؟

القلي القلي هو وسيلة سريعة وخالية من الضجة لطهي السمك الطازج. سمك السلور، سمك القد، سمك البلطي، البياض وغيرها من الأسماك ذات اللحم الحامض الأبيض تتحول لذيذ مقدد في الخارج، الساخنة والعطاء في الداخل، ولكن تقريبا أي فيليه سوف تفعل. القلي ليس الطريقة الأكثر واعية من حيث السعرات الحرارية لإعداد الأسماك، ولكن استخدام زيت الزيتون - الذي يحتوي على الدهون غير المشبعة في صحة القلب - هو خيار أفضل من الزبدة أو العصا السمن، والتي هي عالية في الدهون المشبعة أو عبر الدهون. جعل هذه الأسماك طبق الخاصة بك عن طريق إضافة التوابل المفضلة لديك والأعشاب لطلاء الذرة.

فيديو اليوم

الخطوة 1

شطف شرائح جديدة تحت الماء البارد ووضعها على المناشف الورقية. اغسل يديك بالصابون والماء الساخن بعد التعامل مع الأسماك النيئة لمنع تلوث الطعام المطبوخ.

الخطوة 2

صب مسحوق الذرة، وهو ما يكفي لتحرير كل جانب من شرائح السمك ليبرالي، في لوحة فطيرة. إضافة اندفاعة من الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج لتذوق. رش في اختيارك من الأعشاب المجففة أو التوابل وتخلط مع شوكة.

الخطوة 3

ضع كل شرائح في خليط الذرة، واضغط لأسفل حتى تتغذى الذرة على السمك. الوجه فيليه على ومعطف الجانب الآخر.

الخطوة 4

اضبط المقلاة على الموقد وأضفي زيت زيتون يكفي لتغطية قاع المقلاة بحوالي 1/8 بوصة من الزيت. تحويل الحرارة إلى متوسطة عالية، ولكن لا تدع دخان النفط.

الخطوة 5

نفض الغبار قطرة من الماء في الزيت الساخن؛ إذا كان يستقر، وعموم جاهز للأسماك. ضع شرائح في المقلاة في طبقة واحدة.

الخطوة 6

طهي السمك لمدة 10 دقائق تقريبا، أو حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني. الوجه شرائح مع ملعقة، بلطف لتجنب رش الماء الساخن، ويطهى الجانب الآخر لمدة 10 دقيقة أخرى.

الخطوة 7

اختبر السمك من أجل التسمم: اضغط على الشوكة في الجزء الأكثر سمكا من كل شريحة. إذا كانت الأسماك غير شفافة و رقائق بسهولة، و قشرة الذرة هي متموج، انها فعلت.

الخطوة 8

وضع طبق نظيف مع المناشف الورقية ووضع شرائح المقلية عليها لاستنزاف لبضع دقائق. يخدم مع أسافين الليمون الطازج.

أشياء ستحتاجها

• فيليه السمك الطازج
• مناشف ورقية
• كورنميل
• فطيرة
• الملح والفلفل
• الأعشاب المجففة والتوابل (اختياري)
• شوكة > زيت الزيتون
• مقلاة كبيرة
• ملعقة
• طبق
• أسافين الليمون
• نصائح

جرب السمك المقلي على الطريقة الإيطالية بإضافة أوريغانو مجفف أو روزماري أو ريحان إلى دقيق الذرة. أو، انتقل التقليدية مع التوابل الكاجون مثل الفلفل الحار، مسحوق الفلفل الحار وملح الثوم.

• تحذيرات

تجنب الحصول على قريبة جدا من الأسماك كما طهاة. النفط سوف البوب ​​وأنه يمكن حرق جلدك. استخدام قفاز الفرن لحماية يديك عند التقليب شرائح المقلية.