الكربوهيدرات توفير الطاقة للجسم، مما يجعلها واحدة من المكونات الغذائية الرئيسية. معظم الناس يجب أن تأخذ في 40 في المئة إلى 60 في المئة من إجمالي السعرات الحرارية من الكربوهيدرات، تقارير مدلينبلوس، ولكن إذا كنت تستهلك المزيد من الكربوهيدرات مما كنت حرق، هذه السعرات الحرارية الزائدة يمكن تحويلها إلى الدهون ويتم تخزينها في الجسم. تحويل الكربوهيدرات الزائدة إلى الدهون هو عملية معقدة ويحدث في المقام الأول عندما كنت تأخذ في كثير من الأحيان في عدد كبير جدا من السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي.
>فيديو اليوم
الكربوهيدرات المكسرة تفضيلي
لأن الجسم يمكن فقط تخزين الكربوهيدرات بكميات محدودة، أنها توفر مصدر الوقود الرئيسي للجسم في الظروف العادية. يتم تقسيم الكربوهيدرات البسيطة مثل السكر والحلوى والشراب إلى الجلوكوز، ثم يتم إصداره في مجرى الدم ويستخدم للطاقة. الكربوهيدرات المعقدة مثل البقوليات والخضراوات والخبز والحبوب الكاملة تستغرق وقتا أطول لتفكك بسبب هياكلها المعقدة. يستخدم الجسم انزيم، الأميليز، لكسر كل من الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة إلى الجلوكوز بسيط للطاقة.
الكربوهيدرات المخزنة
إذا كنت تتناول المزيد من الكربوهيدرات من حرق الطاقة، فإن جسمك يخزن الزائدة في شكل جليكوجين. الجليكوجين ليس الدهون ولكن في الواقع نوع من الجلوكوز المدمجة التي يمكن تخزينها إما في العضلات أو الكبد. لأن مستويات السكر في الدم تنخفض عندما لا تؤكل لبضع ساعات، ومخازن جسمك من الجليكوجين توفر دفعة من الطاقة عند الحاجة. الكبد والعضلات لا يمكن إلا أن تخزين كمية صغيرة من الجليكوجين، ولكن إذا كنت لا تزال تأخذ في المزيد من الكربوهيدرات من الحاجة، وجسمك ثم تحويل أي الكربوهيدرات الزائدة إلى الدهون.
الكربوهيدرات المحولة إلى الدهون
تات الأنسجة هي المسؤولة في الواقع عن تحويل الكربوهيدرات الزائدة إلى الخلايا الدهنية. تحدث عملية التحويل عندما تشكل الأنسجة الدهنية أو الدهنية مركب يعرف باسم أسيتيل كوا من الجلوكوز. ثم يتم ربط جزيئات أسيتيل كوا معا لتشكيل جزيئات الثلاثية، وهو نوع من الدهون التي يمكن إما أن يتم تخزينها أو إطلاقها في مجرى الدم. لأن تحويل الكربوهيدرات إلى الدهون يتطلب المزيد من الطاقة، جسمك يفضل استخدام الكربوهيدرات للطاقة أو مخازن لهم كما الجليكوجين.
استخدام الدهون الثلاثية
قد تكون الدهون الثلاثية مصنوعة من الدهون أو الكربوهيدرات في النظام الغذائي الخاص بك، ولكن هذا الجزيء يمثل غالبية الدهون في الجسم. عندما تعمل مخازن الطاقة منخفضة، ويبدأ الجسم لكسر الدهون الثلاثية لاستخدامها في الطاقة. يتم تحويل الدهون الثلاثية مرة أخرى إلى الجلوكوز عن طريق الكبد عندما كنت قد اتخذت في السعرات الحرارية الكافية أو أثناء ممارسة الرياضة. في حين أن مستوى منخفض من الدهون الثلاثية ليست خطيرة، والكثير جدا في مجرى الدم يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.لتجنب تحويل الكربوهيدرات الغذائية إلى الدهون، والحد من كمية السكريات البسيطة التي تأكلها، والحصول على معظم الكربوهيدرات من مصادر معقدة مثل الفواكه والخضروات الطازجة والبقوليات والحبوب الكاملة.
