إن مسحوق البودرة والسكر والحبيبات المشوية والحبيبات كلها عبارة عن الكربوهيدرات، ولكن يتم تقسيمها بشكل مختلف من قبل الجسم. وتنقسم الكربوهيدرات إلى ثلاث فئات أساسية: السكريات والنشا والسليلوز. يتم هضم السكريات البسيطة، أو أحاديات السكر - مثل التي يمكن العثور عليها في دونات الخاص بك بسرعة كبيرة. يتم تقسيم أكثر تعقيدا دي والسكريات من خلال سلسلة من ردود الفعل الأنزيمية ويستغرق وقتا أطول لهضم. السيلولوز، وهو الألياف النباتية صعبة، لا يمكن تقسيمها على الإطلاق ويمر مباشرة من خلال الجهاز الهضمي الخاص بك.
>فيديو اليوم
كرونشينغز أند مونشينغز
يبدأ توزيع الكربوهيدرات في الفم، حيث تمزيق أسنانك وطحنها وهريسها إلى قطع صغيرة بما فيه الكفاية لتنزلق المريء. يتم ترطيب الطعام المهروس بواسطة اللعاب العصير، والذي يحتوي على الإنزيمات الهاضمة والمواد الكيميائية الأخرى. إنزيم يسمى الأميليز هو مفيد في هضم النشا، التي يتم تقسيمها إلى المالتوز، ديكسترينز والجلوكوز قبل أن يترك فمك.
أسفل الفقس
يقوم لسانك بإجبار الطعام على ظهر فمك، وعند ابتلاعه، تنتقل الكربوهيدرات المصطربة عبر المريء إلى المعدة. جدران العضلات زبد الطعام جنبا إلى جنب مع الأحماض القوية التي تساعد في انهيار الغذاء. الأحماض ليست محددة للكربوهيدرات، حتى أنها تعمل في نفس الطريق لجميع المغذيات الكبيرة.
في الأمعاء
معظم العمل الهضمي للكربوهيدرات يحدث في الأمعاء الدقيقة. يتم تقسيم أي النشا التي لا تزال سليمة من قبل أكثر من انزيم الأميليز. مالتوس، واحدة من منتجات الهضم النشا، يتم تقليلها إلى قطع أصغر تسمى مالتاس. السكروز واللاكتوز - السكر الجدول وسكر الحليب، على التوالي - يتم هضمها من قبل الانزيمات سكراز واللاكتز. وبمجرد أن تصبح الدي سكريات والسكريات وحدات سكر بسيطة - الجلوكوز والفركتوز والجالكتوز - يتم امتصاصها في مجرى الدم. يتم تنظيم امتصاص السكريات الأحادية بواسطة الهرمونات، بما في ذلك الأنسولين، الجلوكاجون والإيبينفرين، مما يحافظ على نسبة السكر في الدم مستقرة.
الحياة ما بعد الهضم
مرة واحدة سكريات بسيطة تدخل مجرى الدم، يتم نقلها في مكان آخر في جسمك وتصبح جزءا من عمليات التمثيل الغذائي. على سبيل المثال، جسمك يعتمد تماما على انهيار الجلوكوز - من خلال عمليات تسمى التحلل و دورة كريبس - من أجل الطاقة. المنتج الرئيسي لاستقلاب الجلوكوز هو أدينوسين ثلاثي الفوسفات، أو أتب، وهو عملة الطاقة من كل خلية في جسمك.
