الأصلي إلى أوروبا، الفجل كان جزءا من النظام الغذائي البشري لأكثر من 3000 سنة، تقارير جامعة مينيسوتا التمديد. جذوره له نكهة لاذع أنه عندما مبشور وجنبا إلى جنب مع الخل لجعل صلصة، أزواج جيدا مع لحم البقر ولحم الخنزير. الفجل لا يوفر كمية كبيرة من المعادن، لكنه لا يحتوي على الكربوهيدرات المفيدة والفيتامينات والمغذيات النباتية التي تدعم صحتك.
>فيديو اليوم
أساسيات التغذية
استخدام الفطائر لفصل وجبات الطعام الخاصة بك لن توسع الخصر الخاص بك، كما ربع كوب خدمة تحتوي فقط 29 سعرة حرارية، وهو أقل من 2 في المئة من بدل الخاص بك في النظام الغذائي 2، 000 السعرات الحرارية. كل وجبة تحتوي على 7 غرامات من الكربوهيدرات الكلية، التي تتكون من 5 غرامات من السكريات الطبيعية - المواد الغذائية التي يمكن أن تتحول جسمك إلى طاقة - وكذلك 2 غرام من الألياف، مما يعزز صحة الجهاز الهضمي. الفجل يحتوي على القليل جدا من البروتين، في 0. 7 غرام لكل وجبة، ويحتوي على أقل من نصف غرام من الدهون.
محتوى الفيتامين
يقدم الفجل قيمة غذائية لأنه يحتوي على الفيتامينات الأساسية. كل عرض يقدم 14. 9 ملليغرام من فيتامين C، وهو 20 في المئة من المدخول اليومي الموصى بها للنساء، و 17 في المئة من المدخول الموصى بها للرجال. كما أن لديها كميات صغيرة من الفيتامينات B- المعقدة، والتي تدعم عملية التمثيل الغذائي الخاص بك، والحفاظ على البصر صحية وتعزيز وظيفة خلايا الدم الحمراء. فيتامين C يساعدك على الشفاء بعد الإصابة، ويحافظ على قوة الأوعية الدموية ويغذي عظامك.
غلوكوسينولاتس مفيدة
الفجل يحتوي أيضا على الجلوكوزينولاتس، عائلة من المغذيات النباتية. عندما تتعرض للهواء، ينتقل الجلوكوزينولات إلى مواد كيميائية تسمى إيسوثيوسيناتس، والتي تفيد صحتك. ويذكر معهد لينوس بولينغ أن إيسوهيوسيناتس المستهلكة قد تحارب نمو السرطان، لأنها تتحكم في نشاط الجينات، وتفعيل الجينات التي تمنع نمو الورم. يساعد إيسوثيوساناتس أيضا على إزالة السموم من جسمك، وتطهير المواد الكيميائية الضارة، بما في ذلك السموم المسببة للسرطان، من النظام قبل أن تضر بصحتك.
اعتبارات غذائية
مراقبة حجم الجزء الخاص بك عند استهلاك الفجل، لأن تناول الكثير يمكن أن يعزز بشكل كبير كمية الصوديوم الخاص بك. تحتوي خدمة ربع ربع كوب على 252 ملليغرام من الصوديوم، وهو ما يمثل 11٪ من الحد الأقصى للاستهلاك اليومي البالغ 2، 300 ملليغرام. من الناحية المثالية، يجب الحد من تناول الصوديوم الخاص بك في 1، 500 ملليغرام يوميا؛ خدمة الفجل تحتوي على 17 في المئة من هذا الحد. استهلاك الفجل كجزء من نظام غذائي عال في الصوديوم يمكن أن يزيد من ضغط الدم، مما يضع ضغطا على الأوعية الدموية ويعزز عبء العمل على الكليتين. ونتيجة لذلك، يمكن أن يكون للصوديوم تأثير عميق على صحتك والمساهمة في أمراض القلب والأوعية الدموية.
