النظم الغذائية النباتية لا تركز دائما حول الخضروات الصحية. بدلا من ذلك، بدلا من منتجات اللحوم، والأطعمة المصنعة في بعض الأحيان والدهون عالية هي محور النظام الغذائي النباتي. هذا النوع من النظام الغذائي غير صحي ويزيد من خطر ارتفاع الكوليسترول في الدم. ارتفاع نسبة الكولسترول هو عامل خطر لأمراض القلب، القاتل رقم 1 للرجال والنساء في أمريكا، وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.
فيديو اليوم
عن الكولسترول
الكولسترول هو الدهون مثل الشمع موجودة في جميع أنحاء الجسم وضرورية لصحة جيدة. تحدث مشاكل عندما يتداول الكثير من الكوليسترول في الدم. جزيئات الكولسترول مثبت يمكن أن تلتصق على جانبي الأوعية الدموية، وتشكيل لويحات التي تعيق تدفق الدم. عندما تشكل جلطة حول لوحة، يمكنك الحصول على انسداد التي يمكن أن تؤدي إلى نوبة قلبية أو السكتة الدماغية. وتشمل عوامل الخطر المرتفعة من الكوليسترول خارج نطاق سيطرتك التاريخ العائلي والشيخوخة.
الحمية النباتية الغنية بالكوليسترول
حمية هو عامل يمكنك التحكم في إدارة الكوليسترول. نظام غذائي غني بالدهون المشبعة، الدهون المتحولة والكوليسترول تساهم في مستويات إشكالية من الكولسترول في الجسم. منتجات الدهون عبر تحتوي على الزيوت النباتية المهدرجة وجدت في السمن العصا وتقصير. النباتيين الذين يتناولون نظام غذائي يعتمد بشكل كبير على الدهون العابرة، بما في ذلك الأطعمة مثل المفرقعات والكعك والكعك والخبز والبطاطا المقلية، في خطر لارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة وغنية بالكوليسترول التي يحتمل أن يأكلها النباتيون تشمل بعض الزيوت النباتية والحليب الكامل والزبدة وصفار البيض والكريم.
النظام الغذائي الموصى به
النظام الغذائي العلاجي لارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم والكوليسترول منخفض. يجب أن يدور النظام الغذائي النباتي الخاص بك حول الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات. هذه الأطعمة تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة وغنية بالألياف، والمغذيات أظهرت للحد من خطر الإصابة بأمراض القلب. الخيارات الجيدة هي الموز والتفاح والسبانخ، واللفت، والمانجو، خبز القمح الكامل ودقيق الشوفان. فمن المستحسن أن تستهلك أقل من 200 ملغ من الكولسترول يوميا من الأطعمة، وخفض السعرات الحرارية المستهلكة من الدهون المشبعة إلى أقل من 7 في المئة وإضافة 5 إلى 10 غرام من الألياف إلى النظام الغذائي الخاص بك كل يوم.
البروتين للنباتيين
يجب أن يستهلك النباتيون بروتينا كافيا كل يوم، ولا يجب أن يأتي كل شيء من منتجات الألبان والتوفو. ويوصى حوالي 50 إلى 65 غرام من البروتين يوميا للشخص البالغ العادي. فول الصويا، مثل منتجات اللحوم، والبروتينات كاملة، وهذا يعني أنها توفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية. يمكنك إضافة فول الصويا إلى الحساء أو شربها في المشروبات. البروتينات غير المكتملة هي المنتجات النباتية، مثل الفاصوليا والمكسرات والحبوب والبذور. هذه الأطعمة لا توفر لك جميع الأحماض الأمينية من قبل أنفسهم، ولكن عند الجمع بين أنها يمكن أن تجعل من البروتين الكامل.ويعتبر تناول الأرز مع الفاصولياء والذرة والفول أو حبوب القمح أمثلة على وجبات البروتين الكاملة. المكسرات والبذور هي أيضا خيارا جيدا للوجبات الخفيفة النباتية بدلا من المنتجات غير الصحية الدهون العابرة مثل الكوكيز. اختيار الأطعمة مثل هذا لاتباع نظام غذائي نباتي سيساعد على خفض الكوليسترول ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
