إنه عام 2018 ، وما زلنا لا نستطيع الإجابة على السؤال الأساسي حول ما هو النظام الغذائي الأمثل للبشر. هل هي باليو؟ نباتي؟ الكيتون؟ هل يجب أن تأكل وجبات صغيرة خلال نظامك الغذائي أو تحاول الصيام المتقطع بدلاً من ذلك؟ كنت تعتقد أنه عندما يتعلق الأمر بالكربوهيدرات ، فقد اعتبرناهم جميعًا من الأعداء على مستوى العالم ، ولكن حتى بعد ذلك انتهت هيئة المحلفين ، حيث أن إحدى الدراسات التي أجريت مؤخرًا زعمت أن تناول المعكرونة يمكن أن يساعدك على إنقاص وزنك.
إذا كانت طموحاتك جمالية بطبيعتها ، فهناك الكثير من الأبحاث التي تشير إلى أن الحفاظ على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات هو مفتاح الخصر النحيف. ولكن إذا كنت قد راقبت طول العمر ، فليس هذا هو الحال بالضرورة.
قامت دراسة جديدة نُشرت في The Lancet بتحليل 15،428 شخصًا بالغًا تتراوح أعمارهم بين 45 و 64 عامًا في الولايات المتحدة ، وكلهم استهلكوا السعرات اليومية الموصى بها من السعرات الحرارية ، ووجدوا ، في الواقع ، حمية عالية الكربوهيدرات (تم تعريفها على أنها أكثر من 70 بالمائة من الطاقة) بدت مرتبطة بأخلاق مبكرة. ومع ذلك ، تم العثور على الشيء نفسه بالنسبة للوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات (تعرف باسم 40 في المئة من الطاقة). ارتبط أدنى خطر من الأخلاق مع الوجبات الغذائية التي تتكون من كمية معتدلة من الكربوهيدرات (50-55 ٪ من الطاقة).
أشارت الدراسة أيضًا إلى أنه لا يتم إنشاء جميع النظم الغذائية منخفضة الكربوهيدرات على قدم المساواة ، مما يشير إلى أن تلك التي تركز على الحصول على معظم السعرات الحرارية من البروتينات الحيوانية مثل الدجاج والجبن ترتبط بمعدلات وفيات أكبر من تلك التي تتركز حول البروتينات النباتية مثل الخضروات والمكسرات والبقوليات.
هذا يعني أنه عندما يتعلق الأمر بالشيخوخة ، يجب على من يفضلون اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات استبدال المعكرونة بالخضار الورقية بدلاً من شريحة اللحم الشهية.
وقالت الدكتورة سارة سايدلمان ، زميلة سريرية وبحثية في طب القلب والأوعية الدموية من بريغهام ومستشفى النساء في بوسطن ، ومؤلفة الدراسة: "نحتاج إلى أن ننظر بعناية في ما هي المركبات الصحية في الوجبات الغذائية التي توفر الحماية". "الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات التي تحل محل الكربوهيدرات مع البروتين أو الدهون تكتسب شعبية على نطاق واسع كاستراتيجية الصحة وفقدان الوزن. ومع ذلك ، تشير بياناتنا إلى أن النظم الغذائية منخفضة الكربوهيدرات القائمة على الحيوانات ، والتي تنتشر في أمريكا الشمالية وأوروبا ، قد تكون مرتبطة مع يجب أن يتم تثبيط قصر العمر الإجمالي ويجب تثبيته. وبدلاً من ذلك ، إذا اختار المرء اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، فإن تبادل الكربوهيدرات للحصول على المزيد من الدهون والبروتينات النباتية قد يشجع شيخوخة صحية على المدى الطويل ".
مع مراعاة المتغيرات ، وجد الباحثون أنه ابتداءً من سن الخمسين ، تمتع أولئك الذين يتناولون نظامًا غذائيًا من الكربوهيدرات المعتدلة بعمر 33 عامًا إضافيًا ، أي أطول بأربع سنوات من أولئك الذين يتناولون وجبات منخفضة الكربوهيدرات ، وسنة أطول من أولئك الذين يتناولون وجبات عالية الكربوهيدرات الوجبات الغذائية الكربوهيدرات.
وقال والتر ويليت ، أستاذ علم الأوبئة والتغذية بجامعة هارفارد تي تشان: "هذه النتائج تجمع بين عدة فروع كانت مثيرة للجدل. الكثير والكثير من الكربوهيدرات يمكن أن تكون ضارة ، لكن ما يهم أكثر هو نوع الدهون والبروتين والكربوهيدرات". كلية الصحة العامة ، ومؤلف مشارك للدراسة.
لاحظ الباحثون أن الدراسة كانت لها قيود ، وأبرزها حقيقة أنه بسبب حدوثها على مدار 25 عامًا ، كان من الممكن أن تتغير النظم الغذائية للناس. تم الإبلاغ عن الكثير من البيانات أيضًا ، مما قد يؤدي إلى عدم الدقة. ومع ذلك ، عندما أجروا دراسة متابعة مع 432179 شخصًا في بلدان أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا ، وجدوا أن متوسط العمر المتوقع لأولئك الذين يستهلكون كمية معتدلة من الكربوهيدرات لا يزال أعلى من أولئك الذين تمسكوا بالكربوهيدرات المنخفضة أو العالية الوجبات الغذائية الكربوهيدرات.
كما لا يتناقض البحث تمامًا مع فوائد طول العمر الموثقة جيدًا للحمية المتوسطية ، حيث أن ذلك يركز على الحبوب والبقوليات الصحية والدهون الجيدة والمأكولات البحرية ، مما يحد من تناول اللحوم الحمراء لبضع مرات فقط في الشهر.
بغض النظر عن النظام الغذائي الذي تختاره ، يبدو أن هناك قاعدة واحدة تسود: الاعتدال هو المفتاح.
ولمعرفة المزيد حول كيف يمكن الحصول على نظام غذائي شخصي يتناسب مع عملية الأيض لديك بشكل أفضل ، اقرأ كيف حاولت اختبار الحمض النووي لفقدان الوزن والنتائج التي فجرت عقلي.
ديانا بروك ديانا كبيرة المحررين الذين يكتبون عن الجنس والعلاقات ، والاتجاهات الحديثة التي يرجع تاريخها ، والصحة والعافية.