لقد سمعنا جميعًا أن طهي بعض الخضروات يعفيهم من بعض الفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية ، لكن ما الذي يؤثر على صحتنا العاطفية وصحتنا العقلية؟
هذا ما توصلت إليه دراسة جديدة ، نُشرت في مجلة Frontiers in Psychology ، وستكون النتائج رائعة.
بالنسبة للدراسة ، قام الباحثون بمسح استهلاك الفواكه والخضروات المطبوخة مقابل 400 من النيوزيلنديين المطبوخ والمجهز. كان المشاركون جميعهم تتراوح أعمارهم بين 18 و 25 عامًا ، حيث أن استهلاك الفرد للخضروات والفواكه يميل إلى الحد الأدنى وعندما يكون هناك خطر كبير للإصابة باضطرابات الصحة العقلية. قارن الباحثون كيف أثر تناول الفواكه والخضروات النيئة مقابل المطبوخة أو المصنعة على الصحة العقلية للمشاركين ، مع الأخذ في الاعتبار نوع الجنس والعرق والحالة الاجتماعية الاقتصادية والظروف الصحية المزمنة والنظام الغذائي وخيارات نمط الحياة والنوم الروتيني.
ما وجدوه هو أنه على الرغم من أن تناول الخضروات بأي شكل من الأشكال أمر جيد بالنسبة لك ، فإن تناولها نيئًا أدى إلى زيادة أكبر بكثير في الرفاه النفسي ، بالإضافة إلى انخفاض كبير في الاكتئاب ، بالمقارنة مع طهيها أو تعليبها.
"لقد أوضح بحثنا أن استهلاك الفواكه والخضروات في حالتها" غير المعدلة "يرتبط بقوة أكبر بالصحة العقلية مقارنة بالفواكه والخضروات المطبوخة / المعلبة / المصنعة" ، الدكتور تاملين كونر ، كبير محاضري علم النفس بجامعة أونطاجو في نيوزيلندا والمؤلف الرئيسي للدراسة ، قال.
في حال كنت تتساءل ، فإن أفضل الأطعمة التي تأكلها نيئة هي كما يلي: الجزر ، والموز ، والتفاح ، والخضار الورقية الداكنة مثل السبانخ ، والجريب فروت ، والخس ، والفواكه الحمضية ، والتوت الطازج ، والخيار ، وكيوي فروت. لحسن الحظ ، هذه أيضًا بعض من أفضل الأطعمة التي تأكلها إذا كنت ترغب في إطالة عمر طفلك ، والتطلع إلى الشباب في أي عمر ، وتعزيز صحة القلب.
ديانا بروك ديانا كبيرة المحررين الذين يكتبون عن الجنس والعلاقات ، والاتجاهات الحديثة التي يرجع تاريخها ، والصحة والعافية.