إذا كنت تتطلع إلى التخلص من بضعة أرطال ، فإن الرأي العام يملي عليك ببساطة حساب السعرات الحرارية. تقول الممارسة العامة أن المرأة تحتاج إلى تناول 1500 سعر حراري يوميًا لتفقد رطلًا واحدًا في الأسبوع ، ويمكن أن يحصل الرجل على 2000 سعرة حرارية في اليوم لنفس النتيجة. لكن دراسة جديدة ، نشرت في JAMA يوم الثلاثاء ، ستجادل بأن عد السعرات الحرارية ليس هو المفتاح لفقدان الوزن على الإطلاق.
راقبت التجربة السريرية العشوائية البالغة 8 ملايين دولار جهود إنقاص الوزن لدى 609 من البالغين الذين يعانون من زيادة الوزن وغير المصابين بمرض السكري طوال العام. تم وضع نصف المشاركين على نظام غذائي قليل الدسم ، والنصف الآخر تم وضعه على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، والقصد من ذلك هو تقييم أي واحد كان أكثر فعالية. كلتا الحمية كانتا تتألفان من طعام صحي ، وإن كان من أنواع مختلفة. طُلب من المجموعة قليلة الدسم أن تأكل الأرز البني والشعير والشوفان المقطوع بالفولاذ وغيرها من الأطعمة التي يجب تجنبها من قبل المجموعة منخفضة الكربوهيدرات التي تستهلك الأطعمة الغنية بالدهون مثل الأفوكادو وزيت الزيتون والمكسرات. لم يتم إجبارهم على الوفاء بأي حصة في التمرين ، ولم يكن هناك حد على السعرات الحرارية.
في حين أن معظم الأشخاص الذين فقدوا ما بين 11 و 13 رطلاً ، وجدت النتائج أنه لم يكن هناك فرق كبير في تغيير الوزن لأي من المجموعتين ، لذلك يبدو أن انخفاض الكربوهيدرات (النوع الصحي) يمكن أن يكون فعالًا ومنخفض الدهون في فقدان الوزن. لكن ما فعلته الدراسة ضمنيًا هو أن "الأكل الصحي" بأي شكل من الأشكال يكفي لفقدان الوزن ، حتى إذا كنت لا تحسب السعرات الحرارية. كما يلقي ظلالاً من الشك على الاعتقاد بأن بعض الأشخاص أفضل في هضم بعض الأطعمة أكثر من غيرهم بسبب جيناتهم ، وهو الاتجاه الذي تسبب في حدوث طفرة في الاختبارات الجينية لخطط النظام الغذائي الشخصية ، لأن الأنماط الجينية للمتطوعين لا يبدو أنها تنعكس على فعالية أي نظام غذائي.
يدعي كريستوفر د. غاردنر ، مدير دراسات التغذية في مركز ستانفورد لبحوث الأبحاث والمؤلف الرئيسي للدراسة ، أن كلا النظامين غذائياً كانا فعالين جزئياً لأن المواد تم تحريرها من قيود حساب السعرات الحرارية ، مما دفعهما إلى تطوير المزيد علاقة صحية مع الطعام. وقال غاردنر لصحيفة نيويورك تايمز: "بعد أسبوعين من الدراسة ، كان الناس يسألون متى سنخبرهم عن عدد السعرات الحرارية التي يتعين عليهم تقليصها" . "وبعد شهور من الدراسة قالوا:" شكرًا لك! لقد كان علينا القيام بذلك مرات عديدة في الماضي ".
وأضاف: "لقد أكدنا حقًا لكلتا المجموعتين مرارًا وتكرارًا أننا نريدهم أن يأكلوا أطعمة عالية الجودة". "أخبرناهم جميعًا أننا نريدهم تقليل السكر المضاف والحبوب المكررة إلى الحد الأدنى وتناول المزيد من الخضروات والأطعمة الكاملة. قلنا:" لا تخرج وشراء كعك قليل الدسم لمجرد أنه يقول قليل الدسم. رقائق الكربوهيدرات - لا تشتريها ، لأنها ما زالت رقائق وأن هذا النظام. ""
خلاصة القول هي: تناول الطعام الصحي ، والحفاظ على نسب معقولة! وإذا كان النهج الرياضي يروق لك ، فقد ترغب في تجربة نظام James McAvoy لحساب العناصر الغذائية الرئيسية بدلاً من السعرات الحرارية.
