البطاطا هي خضروات مغذية توفر فيتامين C، و الألياف وبعض الفيتامينات ب. عندما تقلى لهم أو تعدهم بكميات كبيرة من الجبن والقشدة، فإن الدهون المشبعة المضافة والسعرات الحرارية من طرق الطهي هذه تخفف من الفوائد الصحية للبطاطس. طهي البطاطس بطريقة صحية للاستمتاع نكهة ترابي والاستفادة من المواد الغذائية المتعددة.
فيديو اليوم
أهمية
يقول بعض خبراء التغذية إن البطاطس هي لا لا ل ديتر بسبب محتواها من الكربوهيدرات. العديد من الاستعدادات البطاطس غير صحية. البطاطا الغرتن والبطاطا المكسور والبطاطس المهروسة وسلطة البطاطس والبطاطس المقلية إضافة السعرات الحرارية غير الضرورية إلى الغذاء الصحي خلاف ذلك. يحتوي واحد البطاطا المخبوزة المتوسطة فقط 166 سعرة حرارية ولا الدهون. وهي توفر 28 في المائة من البدل اليومي الموصى به، أو رديا، وفيتامين C، و 27 في المائة لفيتامين ب 6، و 26 في المائة للبوتاسيوم، و 10 في المائة للحديد. أكل البطاطا مع الجلد والحصول على 4 غرام من الألياف للمساعدة في تنظيم عملية الهضم، والمساهمة في مشاعر الارتياح ويحتمل أن خفض الكولسترول الخاص بك.
الاستعدادات البسيطة
الخبز في البطاطس لا يضيف أي دهون إضافية أو السعرات الحرارية. يخدم البطاطا المخبوزة مع الزبادي اليوناني العادي وغير الدسم والسالسا أو الأعشاب الطازجة، بدلا من الجبن والقشدة الحامضة والفلفل الحار. إذا كنت تتمتع البطاطس المقلية، خبز البطاطا المقلية هي بديل صحي آخر. قطع البطاطس روس في أسافين ومكان على ورقة الخبز رش مع زيت الزيتون. سبريتز زيت الزيتون على القمة والموسم مع الملح والفلفل. خبز في فرن 450 درجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة، وتحول مرة واحدة لضمان براوننج من جميع الجوانب.
صانعات وصفة
يمكنك صنع نسخة صحية من البطاطس المهروسة بواسطة غليان 1½ رطلا. - يوكون، الذهب، البطاطا، ب، السادس، قشر، ثوم، كلوفيس. استنزاف وهريس الخليط مع ½ ملعقة صغيرة. الملح، الفلفل الأسود، البصل الأخضر المفروم و 3 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون. هذه الوصفة جمعية القلب الأمريكية تخدم ثمانية، مع كل خدمة تحتوي على 121 سعرة حرارية، 5 غرام من الدهون - فقط. 5 غرام منها مشبعة - و 2 غرام من الألياف. وتشمل سلطة البطاطس الصحية 2 رطلا. من البطاطا الحمراء المسلوقة والمكعبات و 1 كوب من الخيار المفروم و 1 كوب من فلفل الجرس المكعبات و ¼ كوب من الزيتون الأسود المكعبات، ويخلط مع خلع الملابس المصنوع من 2 ملعقة كبيرة. من زيت الكانولا، 1/4 كوب من خل الأرز، 1/4 ملعقة صغيرة. - ملح، أيضا، تصدع تصدع، الفلفل الأسود. زيت الكانولا يحتوي على دهون غير مشبعة بصحة القلب، والخضروات الإضافية توفر الفيتامينات والمعادن والمواد المضادة للاكسدة إضافية. في 3/4 كوب خدمة، تحصل على 90 سعرة حرارية و 3 غرام من الدهون.
اعتبارات
استهلاك الجلد جنبا إلى جنب مع لحم البطاطا يوفر الألياف الإضافية والبوتاسيوم. البطاطا المخبوزة مع الجلد توفر 4 غرام من الألياف وأكثر من 900 ملغ من البوتاسيوم، في حين أن استهلاك اللحم يوفر فقط 2 غرام من الألياف وحوالي 600 ملغ من البوتاسيوم.البطاطا هي مصدر الكربوهيدرات، ولكن 37 غرام في البطاطس المخبوزة المتوسطة لا تمثل سوى حوالي 12 بالمائة من احتياجاتك اليومية، على أساس نظام غذائي يبلغ سعته 2000 السعرات الحرارية.
