بالنسبة لبعض الناس، وجبة ليست كاملة دون الحلوى. لسوء الحظ، فإن محتوى السكر العالي الموجود في العديد من الحلويات - بما في ذلك المخبوزات - يمكن أن يؤدي إلى زيادات في مستويات السكر في الدم، وزيادة الوزن، وتطور بعض الحالات الصحية المزمنة، مثل أمراض القلب. لخفض محتوى السكر، يمكنك استخدام بوريس الفاكهة، رحيق الصبار، شراب الأرز البني أو إكسيليتول في الخبز الخاص بك. تذكر فقط أنك قد تحتاج إلى تقليل السوائل وخفض درجة حرارة الخبز عند استخدام هذه البدائل.
فيديو اليوم
هريس الفواكه
الفواكه هي بديل صحي التي يمكن تضمينها في عدد من السلع المخبوزة. كوب من الفواكه هريس بدلا من كوب من السكر يزيد من محتوى الألياف ويمكن أن يقلل من عدد السعرات الحرارية في خبز خبز جيدة تصل إلى 500 سعرة حرارية. اختيار الفواكه التي هي لينة وتقديم نكهة خفيفة - مثل الموز والتين والتواريخ - للحصول على أفضل النتائج عند استبدال السكر في المخبوزات. الجمع بين هذه الفواكه مع كمية صغيرة من الماء لخلق هريس قبل دمجها في وصفتك.
أغاف نيكتار
رحيق العجاف هو شراب حلو مشتق من صبار الصبار. على الرغم من أنه يقدم عددا لا بأس به من السعرات الحرارية - 60 في ملعقة كبيرة واحدة - نكهة حلوة جدا يعني أنك لن تحتاج إلى استخدام الكثير لتحلية المخبوزات الخاصة بك. وبالإضافة إلى ذلك، يبدو أن رحيق الصبار لديها آثار الحد الأدنى فقط على مستويات السكر في الدم والأنسولين، مما يجعلها خيارا أفضل لمرضى السكر. عند استخدام الرحيق الصبار كبديل للسكر، والحد من السوائل وصفة بنسبة ربع كوب إلى كوب ثالث. قطع درجة الحرارة بنسبة 25 درجة فهرنهايت لزيادة ضمان الخبز النجاح.
شراب الأرز البني
شراب الأرز البني - الذي يتم إنتاجه عندما يتم دمج الأرز البني المطبوخ مع الشعير أو الأرز المنتشر - يمكن أن يستخدم أيضا كبديل للسكر في المخبوزات. شراب الأرز البني ليست حلاوة مثل السكر، وتلاحظ مزارع الأسرة لوندبيرغ، وربما تكون هناك حاجة بكميات أكبر من السكر أثناء الخبز. في الواقع، يتم تشجيع الخبازين لاستبدال 1 1/4 كوب شراب الأرز البني لكل كوب من السكر دعا في وصفة. تأكد من تقليل السائل في وصفة من 2-3 ملاعق كبيرة، وإضافة 1/16 ملعقة صغيرة من صودا الخبز لحساب السائل اضافية في شراب الأرز البني.
إكسيليتول
إكسيليتول - التي تبدو وأذواق مثل السكر - يتم إنتاجها من لحاء أشجار البتولا. بالإضافة إلى كونها منخفضة السعرات الحرارية، إكسيليتول هو أيضا منخفضة على مؤشر نسبة السكر في الدم، مما يجعلها خيارا آمنا وفعالا لمرضى السكر الذين يتوقون شيء حلو. استبدال إكسيليتول في نسبة واحد إلى واحد عند استخدامها كبديل للسكر في السلع المخبوزة. كن على علم بأن إكسيليتول يمكن أن يكون لها تأثير ملين، ويجب أن لا تستهلك في زيادة من قبل أولئك الذين هم غير مألوف مع بديل السكر.
