يتم تصنيع المايونيز بشكل عام مع صفار البيض وزيت الزيتون والخل وعصير الليمون والخردل والفلفل، حتى يصبح ملساء ودسم. كما أنها مرتفعة جدا في الدهون والسعرات الحرارية، مع 916 سعرة حرارية و 78. 4 غرام من الدهون، 11. 5 غرام منها مشبعة، في 1 كوب خدمة. وهناك مجموعة متنوعة من البدائل الصحية المتاحة التي يمكن أن تكون بديلا مقبولا.
فيديو اليوم
المايونيز التوفو
هناك مجموعة متنوعة من بدائل المايونيز المستندة إلى التوفو مناسبة للاستخدام كما انتشار الخبز أو في السلطة أو وصفات أخرى. تحتوي 1 كوب من المايونيز التوفو على 773 سعرة حرارية، معظمها يأتي من الدهون. خدمة واحدة لديها 76. 3 ز. على الرغم من ذلك، فقط 7 غرام هي الدهون المشبعة، وهذا النوع الذي اعتبر غير صحي في العقود الأخيرة. كنت تأخذ أيضا في 14. 2 غرام من البروتين و 7. 3 غرام من الكربوهيدرات وكذلك 2. 6 غرام من الألياف. هذا النوع من المايونيز البديل هو مصدر غني لفيتامين ك، مع 160 في المئة من الاستهلاك اليومي الموصى بها على أساس النظام الغذائي 2، 000 السعرات الحرارية. كما توفر خدمة واحدة 48 في المئة من المنغنيز، و 31 في المئة من المغنيسيوم و 29 في المئة من فيتامين E التي تحتاجها كل يوم. أنها عالية جدا في الصوديوم، تحتوي على 1، 855 ملغ لكل حصة.
الزبادي العادي
استخدام اللبن العادي المصنوع من الحليب الخالي من الدسم بدلا من المايونيز يوفر الكريم بدون السعرات الحرارية والدهون. كوب واحد من هذا اللبن يحتوي على 137 سعرة حرارية و 14 غرام من الدهون، منها 0. 4 غ مشبعة. كل كوب يوفر 14 غرام من البروتين، أو 25 إلى 30. 4 في المئة من المبلغ الذي تحتاجه كل يوم. يمكنك أيضا أن تأخذ في 18. 8 غرام من الكربوهيدرات، 38 في المئة من تناول الموصى بها يوميا من الفوسفور، 18 في المئة من البوتاسيوم و 16 في المئة من الزنك التي تحتاج إليها. زبادي عادي هو مصدر جيد للفيتامينات B أيضا، مع 34 في المئة من الريبوفلافين، 25 في المئة من فيتامين ب 12 و 16 في المئة من حمض البانتوثنيك جسمك يتطلب يوميا.
الدهون الحامض الحر
القشدة الحامضة الخالية من الدسم هي كريمي مثل المايونيز، ولكنها تعطي نكهة غريبة قد تغير طعم كل ما تضيفه إلى. أنها تحتوي على أقل بكثير من السعرات الحرارية والدهون في كوب، على الرغم من، مما يجعلها خيارا جذابا لكثير من الناس. A 1 كوب خدمة من هذه القشدة الحامضة يحتوي على 84 سعرة حرارية و 0 غرام من الدهون. يمكنك أيضا أن تأخذ في 17. 6 غرام من الكربوهيدرات، أو 5. 4 إلى 7. 8 في المئة من الكربوهيدرات توصي وزارة الزراعة الأمريكية يجب أن تستهلك كل يوم. واحد خدمة لديها 3. 5 غرام من البروتين، فضلا عن 12 في المئة من كمية الموصى بها يوميا من الكالسيوم و 9 في المئة من تناول الفوسفور.
الخردل
الخردل يجعل بديلا جيدا عن المايونيز على السندويشات، على الرغم من أنه قد لا يكون بديلا جيدا في وصفات أكبر كما الخردل له نكهة مختلفة بكثير. كوب واحد من الخردل يحتوي على 167 سعرة حرارية و 9.9 غرام من الدهون. فقط 1 غرام من تلك الدهون مشبعة. أنه يوفر 10. 8 غرام من البروتين، 13. 2 غرام من الكربوهيدرات و 8. 2 غرام من الألياف لخطة وجبة الخاص بك. الخردل هو مصدر ممتاز من السيلينيوم. 1 كوب يرضي حاجتك اليومية بأكملها. يمكنك أيضا الحصول على 57 في المئة من السيلينيوم التي تحتاجها يوميا، فضلا عن 52 في المئة من المنغنيز، 31 في المئة من المغنيسيوم و 21 في المئة من الحديد. أنها عالية جدا في الصوديوم، مع 2، 826 ملغ لكل وجبة.
