أكثر الطرق صحة لطهي السمك

اختيار الأسماك ل إنتري الخاص بك هو ذكي - حتى انها مملحة، الخبز والمقلية. للحصول على أصح إعداد الأسماك، تبدأ عن طريق اختيار فيليه مستدامة. وتلاحظ ساعة المأكولات البحرية في مونتيري باي أكوريوم نوتس أسماك سمك السلور، سمك السلمون في ألاسكا، سمك السلمون المرقط في قوس قزح على شكل حرف U، وسمك الهلبوت المحيط الهادئ. ثم طبخها بطريقة تحد من الصوديوم والدهون والسعرات الحرارية في حين لا تزال تقدم الطعم الذي تريده.

فيديو اليوم

تبخير

->

تبخير السمك لا يجف بها أو تتطلب الدهون المضافة. الصورة: Carpe89 / إستوك / جيتي إيماجيس

تبخير يقدم اثنين من الفوائد لطبخ الأسماك: فإنه لا يجف الجسد، وأنه لا يتطلب أي الدهون المضافة. كل ما تحتاجه هو قطعة من المعدات التي تحمل الأسماك في حين يسمح لها بالبخار. أحد الخيارات هو سلة باخرة، والتي تقع فوق وعاء من الماء المغلي، أو باخرة الخيزران الصينية. هذا الأسلوب من الطبخ لا يفسح المجال للتمليح. فإن الملح بالتنقيط قبالة كما أنها باخرة. بالإضافة إلى ذلك، بخلاف المايكرويف - الذي هو مجرد شكل آخر من أشكال التبخير - هذه الطريقة من الطبخ يحتفظ معظم المواد الغذائية. يمكن أن يستغرق سمك السمك 1 بوصة سميكة في أي مكان من 6 إلى 15 دقيقة للبخار، اعتمادا على أي نوع تختاره.

الصيد غير المشروع

->

الصيد غير المشروع هو الأكثر فعالية مع شرائح السمك الثابتة. 999.> الصيد غير المشروع، الذي يشير إلى طهي الأسماك في السائل يجلي، هو الأكثر فعالية مع شرائح الأسماك شركة مثل الهلبوت المحيط الهادئ، التونة الصفراء والتراوت البحيرة. أكثر صحة السائل اخترت الصيد غير المشروع، وأكثر صحة النتيجة النهائية ستكون. وتشمل الخيارات مخزون الأسماك والماء المحنك مع البصل والثوم والأعشاب. لطهي الطعام، وجلب السائل على نار هادئة، ولكن لا تدعها تغلي. ينضج السمك حتى يصبح المركز معتما ومن ثم إزالته من المقلاة مع ملعقة مشقوق.

حارق

->

سمك السلمون هو الخيار الأفضل للتجليخ. برنت هوفكر / إستوك / جيتي إيماجيس

نظرا لأن الزيوت الطبيعية تمنع التجفيف، فإن سمك السلمون هو الخيار الأفضل للطهي، وهو أسلوب للطهي يعرض الأسماك لتوجيه الحرارة في الفرن. تتطلب طريقة الطهي الجاف هذه عدم وجود زيوت. وتشمل خيارات الأسماك الغنية بالنفط الأخرى سمك التونة وباس البحر والماكريل. يجب أن يكون منقوع السمك أقل حجما من الأسماك قبل التحبيب. وسوف يستغرق نصف بوصة قطعة من السمك حوالي ست دقائق لطهي الطعام لنادرة، وتسعة إلى 12 دقيقة لمتوسطة أو جيدة القيام به.

الشوي

->

شواية السمك الخاص بك على لوح خشبي لمزيد من نكهة. الصورة: جاسيك تشابراسوسكي / إستوك / جيتي إيماجيس

الشواية هي طريقة أخرى للطهي المباشر، ولكن الحرارة تأتي من القاع بدلا من - كما في التجليخ - من الأعلى.نفس المرشحين لفرز العمل جيدا في الشوي. لطهي السمك مباشرة على شواء، فرشاة بخفة فيليه مع زيت الزيتون البكر الممتاز لذلك لا عصا. لتربية السمك مع نكهة الدخان، شواء على لوح خشبي - الأرز، القيقب أو هيكوري - لمدة 20 دقيقة تقريبا.

الخبز

->

أبسط طريقة لطهي السمك هو الخبز. الصورة: توبورن سيريشو / إستوك / جيتي إيماجيس

ربما أبسط طريقة لطهي السمك هو الخبز. توضع الأسماك مع الأعشاب والتوابل أو شرائح الليمون أو الجير وترتيب شرائح على ورقة الخبز مغطاة ورقة الرق. خبز السمك لمدة سبع إلى 10 دقائق لكل بوصة من السمك.