عشب البحر هو نوع من الأعشاب البحرية، أو الطحالب، عادة ما تؤكل في البلدان الآسيوية، مثل اليابان والصين. ويوجد عشب البحر بشكل رئيسي في غابات عشب البحر داخل أجسام ضحلة من المياه المالحة ويمكن أن ينمو إلى نصف متر في اليوم، ويصل في النهاية إلى ارتفاعات تتراوح بين 30 و 80 مترا. يعتبر عشب البحر الغذاء السوبر بسبب كل العناصر الغذائية التي يحتوي عليها. تناول كميات كبيرة منه يمكن أن يسبب آثار جانبية.
>فيديو اليوم
الفيتامينات والمعادن
عشب البحر يحتوي على العديد من الفيتامينات، وخاصة فيتامين (ب)، والتي تعتبر ضرورية للاستقلاب الخلوي وتزويد الجسم بالطاقة. كما أنه يحتوي على الفيتامينات C و E، وكلاهما مضادات الأكسدة القوية وتعزيز صحة الأوعية الدموية. المعادن، مثل الكالسيوم والبورون والمغنيسيوم وفيرة في عشب البحر. فهي ضرورية لعظام قوية ووظيفة العضلات العادية.
>ألجينات الصوديوم
عشب البحر، مثل الأعشاب البحرية الأخرى، غنية في الجينات الصوديوم، وهو عنصر فعال في حماية الجسم من الإشعاع وإزالته. وفقا لدراسة 1964 نشرت في "مجلة الجمعية الطبية الكندية،" الجينات الصوديوم المستمدة من عشب البحر خفض امتصاص السترونتيوم المشعة في الأمعاء بنسبة 50 إلى 80 في المئة. على وجه التحديد، الجينات الصوديوم يسمح الكالسيوم أن يمتص من خلال جدار الأمعاء في حين ملزمة معظم السترونتيوم، الذي يفرز من الجسم.
اليود
الأعشاب البحرية هي أيضا مصدر غني لليود، وهو عنصر غذائي أساسي للغدة الدرقية. نقص في اليود يؤدي إلى تضخم الغدة الدرقية، أو تورم في الغدة الدرقية، وانقطاع الأيض. اليود هو العنصر الرئيسي المستخدم لتجميع هرمونات الغدة الدرقية هرمون الغدة الدرقية و تريودوثيرونين. الغدة الدرقية تمتص يوديد من مجرى الدم لجعل هرموناتها، على الرغم من أن يتم تنظيم العملية من قبل الغدة النخامية. استهلاك اليود من النباتات مثل عشب البحر يساعد أيضا في الحد من آثار التعرض للإشعاع.
الكلوروفيل
يستخدم الكلوروفيل من قبل النباتات لتحويل ضوء الشمس إلى طاقة، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك مضادات الأكسدة والأحماض الأمينية. الكلوروفيل هو أيضا مماثلة في تكوين الدم البشري، لذلك استهلاك منه يمكن أن تحفز إنتاج خلايا الدم الحمراء، والتي يمكن أن تزيد الأوكسجين في جميع أنحاء الجسم. عشب البحر يحتوي على كميات وفيرة من الكلوروفيل.
الآثار الجانبية
عشب البحر يحتوي على كمية كبيرة من اليود، والتي يمكن أن تسبب آثار جانبية. على الرغم من أن بعض اليود ضروري لوظيفة الغدة الدرقية، إلا أن تناول الكثير منها يمكن أن يؤثر سلبا على وظيفة الغدة الدرقية، مما يسبب فرط نشاط الغدة الدرقية. العديد من المتخصصين في الغدة الدرقية تشير إلى أن البالغين يستهلكون حوالي 150 ميكروغرام من اليود يوميا، على الرغم من أن هذا هو أقل بكثير من المستوى الذي يمكن أن يسبب آثار جانبية. يضاف الملح المعالج باليود، لذلك يجب أن توازن استهلاك عشب البحر الخاص بك ضد تناول الملح الخاص بك.
قد يحتوي عشب البحر أيضا على الزرنيخ، وقد يؤدي استهلاك كميات كبيرة من ملاحق عشب البحر إلى التسمم بالزرنيخ.
