وهو غذاء أساسي في العديد من أسواق المزارعين خلال الأشهر الأكثر دفئا والكوسا وهو نوع من الاسكواش الصيفي، مجموعة في اللون من الأصفر إلى الأخضر العميق. لديها نسيج العطاء مع نكهة حلوة قليلا و، فقط 21 سعرة حرارية لكل كوب، فإنه يجعل إضافة ترحيب لاتباع نظام غذائي يسيطر عليها السعرات الحرارية. تفتخر الكوسا بخصائص غذائية غنية، وتقدم فوائد صحية بفضل محتواها من المغذيات النباتية والمعادن وفيتامين.
>فيديو اليوم
فيتامين C
الكوسا يعمل كمصدر جيد لفيتامين C. مضاد للذوبان في الماء، فيتامين C يذوب في سوائل الجسم ويحمي الخلايا من الحرة الجذور، والتي هي المركبات رد الفعل للغاية التي أكسدة الحمض النووي الخاص بك، والدهون والبروتينات، مما تسبب في تلف الخلايا. الحصول على ما يكفي من فيتامين C في النظام الغذائي الخاص بك يساعد أيضا في الاتصالات الخلايا العصبية، يساعد الجسم على استقلاب الكوليسترول ويحافظ على أنسجة قوية. كوب من الكوسا المفروم يحتوي على 22 ملليغرام من فيتامين C، وهو 24 في المئة من المدخول اليومي الموصى به للرجال و 29 في المئة للنساء، التي وضعتها معهد الطب.
>لوتين و زياكسانثين
الكوسا يوفر لك أيضا لوتين و زياكسانثين، وهما المغذيات النباتية التي تنتمي إلى عائلة كاروتينويد، وهي نفس عائلة المغذيات التي تشمل بيتا كاروتين، وهو مصدر من فيتامين A.، لوتين، أيضا، زياكسانثين، روج، في تمام الصحة، إسيت. يقومون بتصفية أشعة الضوء عند دخولهم العين، مما يساعد على ضمان أن الأشعة الضارة لا يمكن أن تضر أنسجة العين. في حين، اعتبارا من سبتمبر 2013، لم معهد الطب لم يحدد المدخول اليومي الموصى به لوتين و زياكسانثين، لاحظت جمعية البصريات الأمريكية أن مآخذ لا يقل عن 6 ملليغرام يوميا يمكن أن تقلل من خطر تنكس البقعي المرتبط بالعمر، العين المرض الذي يسبب العمى. كوب من الكوسا المفروم يوفر 2. 6 ملليغرام من اللوتين و زياكسانثين، أو 43 في المئة من هذا الهدف المدخول.
المنغنيز
استهلاك الكوسا يعزز أيضا كمية من المنغنيز، والمعادن الأساسية. مثل فيتامين C، المنغنيز يحمي الأنسجة الخاصة بك من الجذور الحرة الضارة. وهو يدعم وظيفة غليكوسيلترانزفيراسيس، وهي عائلة من البروتينات التي تعزز صحة نمو أنسجة العظام. المنغنيز يساعد أيضا جسمك إنتاج الكولاجين ضروري لجراحة التئام الجروح. كل كوب من الكوسا المفروم يضم 0. 22 ملليغرام من المنغنيز. وهذا يوفر 12 و 10 في المئة من الاستهلاك اليومي الموصى به معهد الطب للنساء والرجال، على التوالي.
تستهلك المزيد من الكوسا
كوسة لذيذة تؤكل نيئة كما يتم طهيها. حاول قطع الكوسا الخام في العصي، وإقرانه مع التوابل صحية، مثل الحمص أو غواكامول. استخدام مقشرة الخضروات لقطع الكوسا إلى شرائح طويلة، رقيقة، ومزجها مع عصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل لسلطة سهلة التحضير ولكن لذيذ.كوسة مقلي في مرق الخضار، ثم إضافة نكهة مع الريحان المفروم الطازج أو النعناع، أو شرائح فرشاة كوسة مع زيت الزيتون ثم شواء حتى ينضج.
